Готуємо нове м'ясо по-французьки за рецептом Клопотенка всього за 30 хвилин

Клопотенко каже, що той рецепт, за яким м'ясо готують українці - справжня біль для вітчизняної кулінарії і особисто для нього. Мало того, що туди додають майонез, так ще й прикрашають зверху помідором. У підсумку це все розпливається і виходить занадто жирно, перетворюючись в біль вже в буквальному сенсі - для нашої підшлункової.

"Я знайшов дуже простий спосіб змінити цей рецепт. Звичайну цибулю я замінив цибульним конфітюром, який має приємний кисло-солодкий смак, а майонез і твердий сир я прибрав зовсім, замінивши їх благородним сиром брі. При цьому страва практично не змінилася в ціні, адже сиру брі для неї потрібно набагато менше, ніж звичайного", - пише кулінар.

Ось що повинно вийти в результаті:

Інгредієнти:

• Свинина (биток) - 300 г
• Сир Брі - 50 г
• Сіль і перець за смаком

Для цибулевого конфітюру:

• Цибуля - 300 г
• Цукор - 100 г
• Соняшникова олія - 1 ст. л.
• Мед - 100 г
• Оцет яблучний - 10 мл
• Сіль - 1-2 щіпки

Покрокове приготування страви

Наріжте тонкі битки зі свинини, застеліть їх харчовою плівкою і відбийте. Посоліть і поперчіть з двох сторін.

Приготуйте цибульний конфітюр. Цибулю дрібно наріжте, потім обсмажте на добре розігрітій рослинній олії, поки він не розм'якшиться. Додайте оцет. Добре перемішайте і млоїть цибулю на невеликому вогні 15 хвилин.

Додайте цукор і воду, перемішайте, почекайте, поки він розтане. Потім додайте туди мед і перемішайте. Млоїть суміш на маленькому вогні, поки цибуля не стане прозоро-коричневою.

Деко застеліть пергаментом, викладіть битки і відправте на 10 хвилин в розігріту духовку до 180 градусів.

Дістаньте м'ясо, наріжте тонкі слайси сиру брі, викладіть їх на м'ясо. На сир покладіть трохи цибулевого конфітюру і знову поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Перевірте готовність м'яса, розрізавши його. Воно повинно бути без червоних прожилок, але не пересушеним.