Гора ленивых пирожков из минимума ингредиентов: мягкие и нежные, как пух!

Что вам понадобится:

• Картофель очищенный - 500 г
• Отвар картофельный - 300 мл
• Соль - 1 ст. ложка
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст. ложка
• Сухие дрожжи - 1 ч. ложка (7 г)
• Мука - 500-550 г
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• По желанию можно добавить укроп и черный молотый перец

Как приготовить ленивые пирожки

Картофель очистить, нарезать и сложить в кастрюлю. Залить кипятком и поставить на огонь. Варим до готовности, в конце добавляем ложку соли и растворяем. Потом снимаем кастрюлю с огня.

Сливаем отвар в отдельную посуду и разминаем картофель в пюре. Разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и дрожжи. Дрожжи нужно добавлять в теплый картофель. Потом добавляем охлажденный картофельный отвар, и все еще раз хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и добавляем частями, замешиваем тесто. Оно должно быть нежным и сильно прилипать к рукам. Как только тесто соберется в кучу, добавляем растительное масло и еще раз обминаем.

Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 45 минут в теплом месте для подъема. Далее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обминаем тесто и делим на части.

Каждую часть скатываем в шарик. Руки можно смазать растительным маслом или мукой.

В глубокую сковороду наливаем масло, как для фритюра. Шарики выкладываем в горячее масло и убавляем огонь до среднего. Пирожки быстро увеличиваются в объеме и быстро становятся румяными. Жарим их с двух сторон, а потом выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Перед каждой закладкой раскаляем масло, а потом сразу убавляем огонь до среднего - чтобы пирожки не сгорели.