Запеченная утка на Новый год: получается сочная и с корочкой

Сочная запеченная утка: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• утка - 2 кг
• вода - 4 л
• лук - 1 шт.
• лавровый лист - 4 шт.
• перец горошек - 20 шт.
• гвоздика - 10 шт.
• соль - 200 г
• чеснок - 3 зубчика
• апельсин - 3 шт.
• соевый соус - 2 ст.л
• мед - 1 ст.л
• соус "Терияки" - 2 ст.л
• вода - 50 мл
• сахар - 2,5 ст.л

Способ приготовления

Отрежьте крылья и хвост у утки. В кастрюлю до 4 литров воды добавьте разрезанный лук, лавровый лист, соль, перец горошек и гвоздику. Доведите до кипения и охладите.

Утку положите в кастрюлю вместе с нарезанным чесноком. Оставьте мариноваться на 5 часов в холодильнике.

Далее крылья и ножки утки замотайте в фольгу. Апельсин разрежьте на небольшие части и нафаршируйте тушку. Поставьте в духовку, разогретую до 150 градусах на 1 час.

Приготовление запеченной утки (фото: кадр из видео)

После этого выньте апельсины и поставьте снова в духовку при 180 градусах на 20 мин.

Для намазки смешайте соевый соус, мед, соус "Терияки" и сок половины апельсина.

Чтобы приготовить соус к утке, в кастрюлю влейте воду, добавьте мякоть апельсина, соль, сахар и перемешайте. Варите до полного растворения сахара. Взбейте массу блендером до однородности. Процедите его через сито, добавьте крахмал и варите на минимальном огне.

Утку смажьте намазкой и выпекайте еще 15 мин. Подавайте утку на стол вместе с соусом.

Рецепт запеченной в духовке утки (фото: кадр из видео)

Больше идей для меню на Новый год и полезных советов от шеф-повара - в сюжете РБК-Украина LIFE: