Такие эклеры в магазине не купите: рецепт, который получится с первого раза

Рецепт вкуснейших эклеров

Для теста понадобятся такие продукты:

• сливочное масло - 250 г
• вода - 400 мл
• мука - 300 г
• яйца - 8 шт.

Ингредиент для крема:

• мука - 100 г
• сахар - 200 г
• яичный желток - 3 шт.
• молоко - 500 мл
• сливочное масло - 200 г
• сливки 33% - 200 мл
• шоколад - 100 г
• растительное масло - 20 мл

Способ приготовления

В кастрюлю добавьте масло, соль и 40 мл воды. Поставьте на огонь до полного растворения. Далее уменьшите огонь, добавьте муку и перемешивайте. В результате должно получиться заварное тесто.

Приготовление теста для эклеров (фото: кадр из видео)

Для крема в кастрюлю добавьте муку, сахар, желток, молоко и тщательно перемешайте. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. Выложите крем в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте охлаждаться.

Сварной крем для эклеров (фото: кадр из видео)

Далее в тесто вбейте 1 яйца и перемешайте миксером. В целом стоит вбить 8 яиц, но это нужно сделать постепенно.

На противень влейте масло. С помощью кондитерского мешка сформируйте эклеры. Выпекайте при 180 градусов 40 мин.

Приготовление домашних эклеров (фото: кадр из видео)

Взбейте миксером 200 г масла и добавьте заварной крем. В отдельной емкости взбейте миксером сливки с ванильным сахаром и постепенно добавьте в крем.

На паровой бане растопите шоколад. В каждом эклере сделайте маленький надрез и наполните их кремом.

Приготовление эклеров (фото: кадр из видео)

В конце смажьте каждый эклер сверху шоколадом.

Рецепт вкусных домашних эклеров (фото: кадр из видео)