Такие эклеры в магазине не купите: рецепт, который получится с первого раза
Рецепт вкусных домашних эклеров (фото: Freepik)
Домашние эклеры, как в лучшей пекарне, можно приготовить легко дома. Найден идеальный рецепт приготовления заварного теста и нежного крема.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал украинского повара Ивана Янюка.
Рецепт вкуснейших эклеров
Для теста понадобятся такие продукты:
- сливочное масло - 250 г
- вода - 400 мл
- мука - 300 г
- яйца - 8 шт.
Ингредиент для крема:
- мука - 100 г
- сахар - 200 г
- яичный желток - 3 шт.
- молоко - 500 мл
- сливочное масло - 200 г
- сливки 33% - 200 мл
- шоколад - 100 г
- растительное масло - 20 мл
Способ приготовления
В кастрюлю добавьте масло, соль и 40 мл воды. Поставьте на огонь до полного растворения. Далее уменьшите огонь, добавьте муку и перемешивайте. В результате должно получиться заварное тесто.
Приготовление теста для эклеров (фото: кадр из видео)
Для крема в кастрюлю добавьте муку, сахар, желток, молоко и тщательно перемешайте. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. Выложите крем в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте охлаждаться.
Сварной крем для эклеров (фото: кадр из видео)
Далее в тесто вбейте 1 яйца и перемешайте миксером. В целом стоит вбить 8 яиц, но это нужно сделать постепенно.
На противень влейте масло. С помощью кондитерского мешка сформируйте эклеры. Выпекайте при 180 градусов 40 мин.
Приготовление домашних эклеров (фото: кадр из видео)
Взбейте миксером 200 г масла и добавьте заварной крем. В отдельной емкости взбейте миксером сливки с ванильным сахаром и постепенно добавьте в крем.
На паровой бане растопите шоколад. В каждом эклере сделайте маленький надрез и наполните их кремом.
Приготовление эклеров (фото: кадр из видео)
В конце смажьте каждый эклер сверху шоколадом.
Рецепт вкусных домашних эклеров (фото: кадр из видео)
Вас может заинтересовать:
- Самый лучший рецепт намазки из сала к борщу
- Вкусная свекла по-корейски всего за 15 мин
- Деруны с нежным соусом, которые удивят каждого
