Рецепт соуса Айвар на зиму: не сравнится ни с одним другим!
Фото: Как приготовить соус Айвар на зиму (pinterest.com)
Соус Айвар - это именно то, что вам нужно! Он не сравнится ни с одним другим соусом: в меру сладкий, в меру пряный, без резких вкусов, но чрезвычайно нежный и насыщенный.
Его рецептом делится РБК-Украина со ссылкой на пост кулинарки Jayne lubowitz в Facebook.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Помидоры - 1 кг
- Лук репчатый - 500 г
- Болгарский перец - 500 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец чили - 1 шт.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала помидоры нужно облить кипятком и аккуратно снять с них кожицу. Измельчите их блендером или пропустите через мясорубку. Болгарский и острый перцы очистите от семян, нарежьте кусочками и также измельчите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите ножом или через пресс.
В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте туда лук и обжаривайте до мягкости примерно 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец и перец чили и тушите еще 10 минут.
Следующими добавьте помидоры. Перемешайте все и тушите на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел. Когда соус станет заметно гуще, добавьте чеснок, уксус, горчицу и соль по вкусу. Тушите еще 5-10 минут.
Готовый соус разложите в стерилизованные баночки. Плотно закройте их, переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Оставьте так до полного остывания.
Готовый соус для каждого зимой будет настоящей находкой. Он придаст вкус и аромат вашим блюдам и станет любимой закуской для всей семьи.
Вас может заинтересовать
- Баклажанная икра, которую захочется готовить снова и снова
- Домашний соус "Сацебели" к мясу и овощам
- Рецепт идеальных помидоров на зиму без зелени
