Профитроли с кремом: рецепт изысканного десерта дома
Рецепт вкусных профитроли (коллаж: РБК-Украина)
Хотите поразить гостей нежными десертами без лишних усилий? Рецепт идеальных профитролей с воздушным тестом и вкусным кремом поможет приготовить маленькие кондитерские шедевры прямо у себя на кухне.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.
Рецепт профитроли
Для теста понадобятся такие ингредиенты:
- вода - 125 мл
- сливочное масло или маргарин - 50 г
- мука - 75 г
- яйца - 2-3 шт.
Для начинки потребуется:
- маскарпоне - 250 г
- сливки (30-33%) - 70 г
- сахарная пудра - 70 г
- ванильный сахар - 10 г
- шоколад и орехи для покрытия сверху
Общее время приготовления - 2 часа.
Способ приготовления
Воду налейте в кастрюлю, бросьте масло и растопите. Когда начнет кипеть - всыпьте муку и перемешивайте 2-3 мин. Снимите с огня и ложкой вымешивайте дальше, чтобы в тесте не было ни одного комочка муки, а все размешалось до однородности.
Подождите, чтобы тесто остыло и перемешивая разбивайте по одному яйцу. Можно лопаткой или миксером. В среднем нужно 3 яйца - консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не было ни густым, ни жидким.
Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите их на противень - это может быть коврик или пергамент. Оставляйте между профитролями расстояние, потому что при выпечке они увеличатся вдвое.
Приготовление профитролей (фото: кадр из видео)
Выпекайте при 200 С 12-15 мин, после этого уменьшите температуру до 180 С и готовьте еще 15-20 мин.
Для начинки взбейте миксером маскарпоне, сливки, пудру и ванильный сахар. Сделайте снизу ножом дырку, которую заполните начинкой. Сверху можно покрыть растопленным шоколадом и присыпать рублеными орехами.
Рецепт вкусных профитролей (фото: кадр из видео)
Вас может заинтересовать:
- Рецепт вкуснейших мини-булочек с маком
- Сгущенка из груши на зиму всего из 3 ингредиентов
- Вкусная голубика в шоколаде за 5 минут, которая понравится всем
