Очищенные или в скорлупе: вот какие тыквенные семечки лучше покупать

Целые семена или очищенные?

Целые семена

Такие семена содержат больше клетчатки, которая улучшает пищеварение и поддерживает чувство сытости. Сохраняет все антиоксиданты и минералы, которые могут частично теряться при очистке.

Министерство сельского хозяйства США информирует, что в 30 г жареных целых тыквенных семечек содержится:

• белок - 5,22 г
• содержание жира - 5,5 г
• клетчатка - 5,22 г
• магний - 74,3 мг
• фосфор - 26,1 мг
• калий - 261 мг
• цинк - 2,92 мг

Очищенные жареные семена

Такие семена легче пережевываются и быстрее усваиваются. Могут быть более удобными для добавления в салаты, каши или выпечку.

Жареные очищенные семена обеспечивают:

• белком - 8,45 г
• содержание жира - 13,9 г
• клетчатка - 1,84 г
• магний - 156 мг
• фосфор - 332 мг
• калий - 223 мг
• цинк - 2,17 мг

Как поджарить

Чтобы поджарить целые тыквенные семечки, нужно придерживаться таких советов:

• разогрейте духовку до 200 градусов
• удалите из семян все волокнистые кусочки тыквы. Промойте в холодной воде, чтобы облегчить разрыхление волокнистой структуры
• тщательно промокните семечки насухо чистым кухонным или бумажным полотенцем
• поместите семечки в миску и добавьте оливковое масло. По желанию добавьте морскую соль или любимые приправы по вкусу
• разложите семечки в один слой на противне для выпечки
• выпекайте 20-30 минут, периодически помешивая, пока семечки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими

Тыквенные семечки хранятся по-разному в зависимости от того, купленные они в магазине или свежесобранные с тыквы:

• купленные в магазине - всегда проверяйте срок годности на упаковке, чтобы убедиться в их свежести. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в прохладном сухом месте, например, в кладовке, в течение трех месяцев
• свежие семечки из тыквы - имеют более высокое содержание влаги и более короткий срок хранения. После промывки и сушки они могут храниться примерно 2 недели в герметичном контейнере в прохладном сухом месте