Самая вкусная морковь по-корейски: секрет простого рецепта, который всегда удается
Фото: Как приготовить морковь по-корейски (Freepik)
Морковь по-корейски - блюдо, которое никогда не выходит из моды. Его любят за остроту, аромат специй и легкую пикантность, пробуждающую аппетит.
РБК-Украина делится рецептом этой закуски, с которой справится даже новичок.
Ингредиенты
На 1 килограмм моркови:
- 3 ст.л сахара,
- 1 ч.л. соли,
- 1 ст.л кориандра молотого,
- 2 ст.л уксуса,
- 0,5 ч.л. черного молотого перца,
- щепотка красного молотого перца,
- 5 зубков чеснока,
- 100-150 г растительного масла.
Этот набор ингредиентов обеспечивает именно тот "корейский" вкус, который знаком нам с детства.
Начните с того, что натрите морковь на специальной терке для моркови по-корейски. Она создает длинные тонкие полоски, которые хорошо впитывают маринад. Затем добавьте все специи, слегка перемните морковь руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Далее влейте уксус и добавьте измельченный чеснок.
Самый важный момент - это масло. Его нужно разогреть до кипения и сразу залить горячей морковь. Именно так аромат специй раскрывается полностью, а блюдо приобретает тот особый остро-чесночный аромат, который делает морковь по-корейски настоящим хитом. После этого все тщательно перемешайте, накройте миску и оставьте мариноваться минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
На следующий день блюдо будет еще вкуснее: морковь впитает все ароматы, станет нежной, но хрустящей. Ее можно подавать как закуску, гарнир к мясу или дополнение к сэндвичам.
