Квашеная капуста ежедневно - польза или опасность для организма?
Ежедневное употребление квашеной капусты может положительно влиять на пищеварение и иммунитет благодаря содержанию пробиотиков, клетчатки и витамина С. Однако, этот продукт можно есть не всем.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Eating well.
Чем полезна квашеная капуста
Улучшает пищеварение
Национальные институты здравоохранения сообщает, что один стакан квашеной капусты содержит 4 г клетчатки. Пищевые волокна необходимы для хорошего пищеварения и содействия регулярному опорожнению.
Поскольку квашеная капуста изготавливается из капусты, она богата нерастворимой клетчаткой, которая может помочь поддерживать регулярное опорожнение кишечника.
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что употребление ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, может привести к полезным изменениям в здоровье кишечника.
Квашеная капуста готовится только из двух простых ингредиентов: капусты и соли. Когда эти ингредиенты ферментируются, они претерпевают естественные химические изменения, которые приводят к образованию полезных для кишечника микробов.
Укрепление иммунитета
По данным Министерства сельского хозяйства США, квашеная капуста является отличным источником витамина С - важного антиоксиданта, который имеет решающее значение для здоровья иммунной системы.
Ферментированные продукты способны уменьшать воспаление, что ослабляет иммунитет.
Улучшение состояния кожи
Витамин С в квашеной капусте не только укрепляет иммунную систему, но и играет определенную роль в целостности кожи. В частности, он необходим для выработки коллагена - структурного белка, который помогает коже оставаться упругой и эластичной.
Витамин С также помогает блокировать солнечные ультрафиолетовые лучи и защищает от повреждения свободными радикалами, которые могут ускорить старение.
Пищевая ценность квашеной капусты
Согласно Министерству сельского хозяйства США, один стакан квашеной капусты содержит:
- калорий - 27
- углеводы - 6 г
- пищевые волокна - 4 г
- содержание сахара - 3 г
- белок - 1 г
- натрий - 939 мг
- железо - 2 мг
- Витамин С - 21 мг
- Витамин К - 19 мкг
- фолат - 34 мкг
Способы насладиться квашеной капустой:
- в салате, супе или сэндвиче - добавьте в салат, суп или сэндвич одну-две столовые ложки квашеной капусты
- с картофелем - сочетание квашеной капусты с картофелем дает получить насыщенное и вкусное блюдо
Безопасна ли квашеная капуста для всех
Квашеная капуста безопасна для большинства людей, но если у вас непереносимость гистамина или аллергия на капусту, то стоит избегать ее.
Реакции могут включать дискомфорт в пищеварении, головную боль или вздутие живота. Тем, кто придерживается диеты с низким содержанием соли или имеет высокое кровяное давление, следует быть осторожными из-за высокого содержания натрия.
Вас может заинтересовать:
- Рецепт хрустящей квашеной капусты, который готов уже через сутки
- Худшие продукты и напитки, которых следует избегать при псориазе
- 7 продуктов, которые насытят овсянку белком
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.