Готовим солянку, как в лучших ресторанах: идеальный рецепт
Рецепт вкусной солянки, как в ресторане (коллаж: РБК-Украина)
Настоящую ресторанную солянку можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте раскрываются секреты насыщенного вкуса, богатого аромата и пикантной остроты.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.
Рецепт "ресторанной" солянки
Понадобятся такие ингредиенты:
- копченые ребра - 400 г
- сосиски и охотничьи колбаски - по 200 г
- картофель 450 г
- вода - 2 л
- лук - 220 г
- маринованные огурцы - 100 г
- соль, перец, лавровый лист
- сахар - 1-2 ст.л
- масло для жарки - 1 ст.л
- лимонный сок - 2 ч.л
- томатная паста - 3 ст.
- оливки и маслины - по 30-40 г
- зелень, лимон и сметана - для подачи
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления
В кастрюлю влейте воду, добавьте ребра и варите 30 мин, чтобы получился наваристый бульон. В большинство ресторанных рецептов солянки добавляют картофель, поэтому вместе с ребрами можно и забросить вариться его.
Одну большую луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Далее добавьте огурцы, перемешивая жарьте 3 мин и влейте томатную пасту.
Приготовление вкусной солянки (фото: кадр из видео)
Тушите 3 мин, влейте черпак бульона и готовьте еще 5-6 мин. В кастрюлю перекидываем смесь со сковородки. Достаем ребра, срезаем мясо и забрасываем в кастрюлю. Добавляем нарезанные сосиски, колбаски, оливки и маслины.
Влейте немного рассола из оливок и немного лимонного сока. Добавьте соль, перец, лавровый лист и сахар для стабилизации кислоты.
Перемешивая, доводим до кипения и варим 15 мин. После выключаем огонь и даем настояться под крышкой полчаса. Для подачи присыпаем зеленью, добавляем лимон и сметану.
Рецепт "ресторанной" солянки (фото: кадр из видео)
Вас может заинтересовать:
- Рецепт вкусной осенней запеканки из тыквы
- Сочные котлеты, как "у мамы", которые сможет приготовить каждый
- Ароматные пышные булочки детям в школу
