Почему украинцы постоянно переедают на Новый год? Объясняет диетолог
Во время новогодних свет украинцы часто переедают (фото: Freepik)
Даже во время войны и блэкаутов украинцы собираются за новогодним столом и готовят традиционные оливье, селедку под шубой, холодец, запекают мясо и рыбу. Желание "попробовать все" нередко приводит к перееданию и тяжести в желудке.
Почему мы переедаем за праздничным столом, что происходит с пищеварительной системой и надо ли обедать 31 декабря, в интервью РБК-Украина объяснил кандидат медицинских наук, профессор, глава Ассоциации диетологов Украины, заведующий кафедрой общественного здоровья и нутрициологии НУБиП Украины Олег Швец.
Почему украинцы переедают за праздничным столом
"По моему мнению, основная причина - это традиции. А украинские традиции - это приготовить много, иногда слишком много. Хозяйки обижаются, если члены семьи и гости "мало едят" или не все пробуют за праздничным столом", - отметил эксперт.
В то же время он подчеркнул, что обычно украинцы как раз и не против попробовать все. Ведь на столе - вкусные блюда, в основном - те, которые ежедневно люди не едят. Срабатывает и традиция подавать к новогоднему столу деликатесы. Поэтому неудивительно, что во время праздничного ужина люди переедают.
Что происходит с ЖКТ в результате переедания
После застолья часто появляются тяжесть в желудке и даже тошнота.
"Именно потому, что за праздничным столом люди едят больше, чем обычно, возникают функциональные расстройства пищеварения. Это явление называется "функциональная диспепсия", - рассказал профессор.
Он отметил, что у каждого человека есть "пороговое" значение, сколько пищи он может употребить за один прием без дискомфорта. Поэтому переедание - это понятие индивидуальное.
"Ощущение тяжести и тошнота могут быть обусловлены и большим количеством потребленной пищи, и тем, что люди смешивают разные блюда. Надо знать границу. Также необходимо знать, сочетание каких блюд и ингредиентов вызывает дискомфорт именно у вас", - отметил диетолог.
Если придерживаться этих правил, то вполне возможно избежать неприятных последствий после праздничного ужина.
Помогает ли не переесть медленное жевание
Эксперт отметил, что медленное жевание и запивание блюд водой способствуют тому, что люди едят меньше.
"Не надо спешить за столом, а в тарелку следует накладывать небольшие порции, если хочется непременно попробовать все", - подчеркнул он.
Почему стоит перекусить перед праздничным ужином
Диетолог рассказал, что не следует садиться за праздничный стол голодным и нельзя нарушать режим приема пищи за день.
"Обязательно в течение дня надо есть по нормальному, привычному графику. То есть должен быть и полноценный завтрак, и обед. Не надо "готовить" желудок к празднику, "чтобы в нем было больше места". Именно такая тактика часто и приводит к перееданию и неприятным симптомам", - отметил Швец.
Помогут ли ферментные препараты переварить "лишнее"
Украинцы часто принимают ферментные препараты, в частности панкреатин, для лучшего "переваривания" употребленных блюд.
"У здорового человека поджелудочная железа вырабатывает достаточно собственных ферментов. Поэтому прием ферментных препаратов без медицинских показаний не нужен, и запасаться ими накануне застолья не стоит. Они не помогут, если вы просто много съели", - подчеркнул эксперт.
Полезные советы от шеф-повара на Новый год - в сюжете РБК-Украина LIFE:
Ранее мы писали, что тяжесть после еды - не всегда "переедание": профессор назвал признаки проблем с поджелудочной железой.
Также рассказывали о сорбентах после застолья и главной ошибке приёма.
Кроме того, писали о точном количестве алкоголя, которое можно выпить на праздники.
