Впервые с COVID в Киеве временно закрываются заведения: детали

"Ресторанопад" и прогнозы на весну

По словам Ольги Насоновой, декабрь 2025 года стал разочарованием для большинства владельцев бизнеса. Несмотря на ожидаемый бум корпоративов и празднований, объемы посещений оказались низкими, а январь стал для отрасли "катастрофическим".

"С декабря начался, как я бы сказала, 'ресторанопад'. И он сейчас продолжается... Сейчас есть то, чего на рынке не было раньше, если не брать времена COVID. Это временное закрытие заведений. Заведение просто закрывается, потому что нет смысла тратить средства на зарплату, отопление и генераторы", – отмечает собеседница.

Она прогнозирует, что к весне столичный рынок может потерять до 20% всех заведений. При этом часть предпринимателей, которые официально объявили о "временной паузе", на самом деле уже приняли решение не открываться снова.

Заведения временно закрываются из-за блэкаутов (инфографика РБК-Украина)

Какие заведения держатся на плаву

Несмотря на кризис, около 10% рынка составляют так называемую "золотую лигу". Это заведения, которые остаются прибыльными даже в нынешних условиях. Среди лидеров устойчивости эксперт выделяет:

• Крупные сети: "Макдональдс" (хотя отдельные точки тоже временно закрыты), "Пузата Хата".

• Концептуальные заведения: Honey, "Завертайло", проекты Миши Кацурина, "Мама Манана".

• Премиальный сегмент: Vino e Cucina, Bigoli.

Ольга объясняет, что сетевым игрокам выживать проще: они имеют финансовую "подушку", возможность перемещать персонал между локациями и получают скидки от поставщиков благодаря большим объемам закупок.

Налоговых каникул нет

Эксперт также сетует на полное отсутствие поддержки со стороны государства, в частности на отсутствие налоговых каникул или компенсаций за топливо, что дополнительно демотивирует бизнес.

"В таких сверхтяжелых условиях не делают налоговые каникулы для учреждений Киева. Надо платить вовремя, отчеты сдавать вовремя, а вы как хотите, так и выкручивайтесь. Со стороны государства никакой поддержки отрасли вообще нет. Налоговые каникулы можно было бы сделать в тех районах, которые пострадали от морозов больше всего", – подчеркивает ресторанный эксперт.