Баклажаны по-херсонски: ароматная закуска, которую готовят на всю зиму
Фото: Вкусная заготовка из баклажанов (Консервация и Кулинария)
Баклажаны по-херсонски - настоящая классика домашних заготовок. Они сочетают нежную мякоть, сладковатую остроту перца и аромат чеснока. Получается пикантное блюдо, которое подают и как холодную закуску, и как гарнир к мясу или картофелю.
Рецептом вкусной закуски делится РБК-Украина со ссылкой на Telegram-канал Консервация и кулинария.
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 кг
- сладкий красный перец - 1 кг
- горький перец - 1-3 стручки
- чеснок - 300 г
- сахар - 1 стакан
- яблочный уксус - 1 стакан
- растительное масло - 1 стакан
- соль - 1,5 ст. ложки
Как приготовить баклажаны по-херсонски:
Подготовьте овощи. Баклажаны очистите от плодоножек, разрежьте вдоль или пополам, в зависимости от размера. Посолите и оставьте на 2 часа, чтобы вышла горечь.
После этого обжарьте баклажаны в небольшом количестве масла до легкой золотистой корочки. Пропустите через мясорубку болгарский перец, горький перец и чеснок. В смесь добавьте сахар, соль, уксус и масло и хорошо перемешайте. Залейте баклажаны полученной ароматной подливкой и осторожно перемешайте. Дайте блюду немного настояться и уже можно пробовать.
Если хотите сделать заготовку на зиму, разложите смесь в стерилизованные банки (0,7 л) и простерилизуйте 40 минут, после чего закатайте крышками.
Вас может заинтересовать:
- Рецепт идеального мяса по бабушкиному рецепту
- Рецепт вкусных котлет без фарша и муки
- Простой рецепт колбасы без "химии", который на вкус лучше магазинной
