Грамотно підібраний раціон – це всього лише півсправи на шляху до здорового харчування. Страви варто навчитися правильно готувати, щоб отримати максимальну користь для організму. Процес переходу на здорове харчування повинен бути поступовим і максимально щадним, але не останню роль в ньому відіграють кулінарні хитрощі, які допоможуть зберегти смак страви і зробити її більш корисною. Нутриціолог Аліна Причепа в Instagram розповіла, як правильно готувати здорові страви і поділилася лайфхаками для тих, хто худне.
Запікаючи їжу, використовуйте пергаментний папір - так, наприклад овочі зберігають більше вітамінів, ніж при варінні або смаженні.
Не рекомендується використовувати фольгу (при термообробці виділяється токсична навантаження алюмінієм) так само з рукавом для запікання ( виділяються фталати і ксеноестрогени).
Ілюстративне фото (www.pexels.com)
Щоб горіхи і насіння були корисними, їх потрібно замочувати, а ще краще залити залити окропом і дати помокнути навіть не так для зменшення фітіновой кислоти, а для дезінфекції від грибкових та бактеріальних токсинів.
У приготуванні десертів, не замінюйте цукор на мед. Це нічого не змінює. А ось додавання ягід дуже вітається. Рекомендується щоденно включати в раціон ягоди - 100 г. (не в сезон - заморожені).
При смаженні можна зіпсувати самий якісний продукт. Коли ви додаєте олію і піддаєте цінний білок смженню, трапляється його перетворення в трансжири, також і в мікрохвильовці.
Ілюстративне фото (www.pexels.com)
Крупи краще заливати водою, тоді вони швидше готуються, що теж не мало важливо. Ваша їжа повинна бути легкою в приготуванні, чим менше маніпуляцій і обробки проходить продукт - тим більше корисних мікроелементів в собі несе, а основу раціону повинні складати свіжі овочі і листові.
Раніше дієтолог-нутриціолог Ганна Нікольська озвучила основні принципами харчування довгожителів.