Вы делаете это неправильно: профессор объяснил, почему нельзя чистить киви и картофель
Фото: Какие фрукты и овощи можно есть без кожуры (Freepik)
Знали ли вы, что некоторые фрукты и овощи не нужно чистить? Оказывается, что кожура может быть очень полезной.
Об этом рассказывает РБК-Украина со ссылкой на заявление профессора и диетолога Тима Спектора в программе What Not to Eat на канале Channel 4.
Чистить или не чистить?
По словам эксперта, некоторые фрукты и овощи чистить вовсе не нужно.
"Цельные продукты сытные, питательные и вкусные. Но у меня есть совет, как сделать их еще полезнее", - объясняет Спектор.
Главная причина отказаться от ножа для чистки овощей - это полифенолы.
Большинство защитных химических веществ, которые производят растения, содержатся именно в кожуре. Они помогают размножаться полезным микробам в нашем кишечнике, что, в свою очередь, укрепляет иммунитет и защищает от болезней.
Какие фрукты и овощи можно не чистить?
Профессор Спектор привел примеры, которые могут удивить многих:
Яблоки
Большинство людей их чистят, теряя огромное количество питательных веществ.
"В кожуре содержится почти в 30 раз больше защитных веществ, чем в мякоти", - отмечает эксперт.
Киви
Это звучит странно, но профессор советует есть киви как яблоко, то есть с кожурой.
"Вы получаете на 50% больше клетчатки. Это так же вкусно, как и без кожуры, и гораздо меньше мороки", - говорит Спектор.
Картофель
В кожуре картофеля содержится в пять раз больше клетчатки, чем в самом клубне. Вы буквально выбрасываете пользу в мусорку.
По данным медиков, клетчатка - это ключ к контролю уровня сахара в крови, здоровью сердца, снижению холестерина и поддержанию здорового веса.
Что делать, если вы не можете есть кожуру?
Если вы все же не можете заставить себя съесть неочищенную картошку, у профессора есть решение: сделайте чипсы.
"Не переживайте, если не можете есть с кожурой. Просто не выбрасывайте шелуху. Положите ее на противень, добавьте немного оливкового масла, соли, запекайте - и вуаля! Вы получите фантастические, хрустящие и полезные чипсы", - советует Спектор.
Список продуктов, которые лучше не чистить
Научные исследования подтверждают слова профессора. Биоактивные соединения в кожуре определяют качество нашего питания. Вот перечень продуктов, кожура которых скрывает суперсилу:
- Яблоки
- Киви
- Картофель
- Морковь
- Баклажаны
- Помидоры
- Огурцы
- Цитрусовые (если использовать цедру)
- Манго (некоторые сорта)
Вас может заинтересовать:
- Почему не надо чистить овощи для бульона?
- Надо ли мыть овощи горячей водой?
- Когда нужно чистить огурцы перед салатом, а когда - нет
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
