Не только капуста: 5 ферментированных продуктов, которые являются "броней" для иммунитета
Фото: Какие продукты укрепят иммунитет (Unsplash)
Зимой, когда растет количество простуд и гриппа, а рацион становится менее разнообразным, врачи и ученые советуют особенно следить за питанием. Они отмечают: состояние кишечника играет важную роль в работе иммунитета, ведь полезные бактерии помогают не только пищеварению, но и защищают организм от болезней.
Какие 5 продуктов укрепят ваш иммунитет, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сообщение профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
Больше интересного: Кому категорически нельзя пить кефир
Почему ферментированные продукты такие полезные
Одним из самых перспективных направлений в этой сфере считаются ферментированные продукты. Они естественно содержат полезные бактерии, которые помогают поддерживать баланс микробиоты и могут положительно влиять на общее состояние здоровья.
Ферментация - один из древнейших способов сохранения пищи. В этом процессе бактерии и грибки вырабатывают активные соединения, подавляющие развитие патогенных микроорганизмов и продлевающие срок хранения продуктов.
Обычно такая пища содержит молочнокислые бактерии, которые размножаются во время ферментации. Исследования показывают: некоторые из них могут действовать как пробиотики - то есть поддерживать здоровье кишечника, укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и даже влиять на уровень холестерина.
Чаще всего к полезным микроорганизмам относят представителей родов Lactobacillus и Bifidobacterium. Они помогают защищать слизистую оболочку, восстанавливать микробиом и участвовать в иммунных реакциях организма.
Именно поэтому специалисты советуют включать ферментированные продукты в ежедневное меню, особенно зимой, когда свежих овощей и фруктов меньше.
Топ-5 ферментированных продуктов, которые стоит добавить в рацион
Кефир
Производится с добавлением специальной закваски и содержит богатый набор микроорганизмов - молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии. Такой состав делает напиток одним из самых мощных природных источников пробиотиков.
Кимчи
Традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей - обычно пекинской капусты с чесноком и специями. Во время правильного приготовления полезные бактерии активно размножаются, подавляя патогены.
Квашеная капуста
Знакомый многим продукт, богатый клетчаткой и витаминами C, K и группы B. В то же время важно контролировать потребление из-за повышенного содержания соли.
Комбуча
Напиток на основе чая, ферментированный симбиотической культурой бактерий и дрожжей. Содержит полифенолы и витамины, однако эксперты предостерегают: несмотря на популярность, доказательств её лечебного эффекта пока недостаточно. Её лучше рассматривать как более здоровую альтернативу сладким газированным напиткам.
Мисо
Ферментированная паста из соевых бобов с характерным вкусом умами. Является источником белка и микроэлементов, однако также содержит много соли. Стоит помнить, что в пастеризованных версиях живые культуры могут отсутствовать.
Вас может заинтересовать:
- Добавьте это в кефир и пищеварение будет работать лучше
- Топ-6 молочных продуктов, которые почти не содержат сахара и не вредят фигуре
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
