Вкуснее шашлыка на природе: как запечь курицу с картошкой так, чтобы мясо таяло во рту
В современном ритме жизни украинцам становится все сложнее находить время на сложные кулинарные эксперименты. Впрочем, есть рецепты, которые сочетают в себе простоту, доступность и насыщенный вкус. Один из таких - картофель с курицей "как шашлык", запеченный в духовке.
РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Facebook в группе Кулинарные рецепты рассказывает, как приготовить ужин, который покорит всю семью.
На первый взгляд может показаться, что речь пойдет просто о запеченной курице. Вот только это не совсем так - благодаря особому маринаду и большому количеству лука блюдо по вкусу и аромату напоминает настоящий шашлык, а картофель, пропитанный мясными соками, буквально тает во рту.
Почему этот рецепт - находка для хозяек
Секрет успеха заключается в горчично-майонезном маринаде:
- горчица размягчает волокна мяса, делая его нежным;
- майонез создает защитную пленку, которая удерживает все соки внутри.
Это идеальное блюдо для занятых людей: подготовка занимает минимум времени, а дальше за дело берется духовка.
К тому же ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует кулинарного опыта.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления большой порции на семью понадобится:
- 1,5 кг куриных окорочков и крылышек (самые сочные части);
- 1,5 кг картофеля;
- 3 крупные луковицы (лука должно быть много - именно он дает "тот самый" аромат);
- 5 зубчиков чеснока;
- 4-5 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1,5 ст. л. горчицы;
- соль и черный перец по вкусу;
- сладкая паприка (для золотистой корочки);
- зелень для подачи.
Пошаговое приготовление
Сперва готовят основу для вкуса - лук. Его нарезают полукольцами средней толщины и выкладывают в глубокую миску. Не жалейте лука - во время запекания он карамелизируется и превратится в невероятный соус.
Далее нужно приготовить секретный маринад. Для этого в глубокой миске смешайте майонез, горчицу, масло и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец. Смесь должна получиться однородной и ароматной - именно это сочетание ингредиентов создает насыщенный домашний вкус.
Курицу промывают, разделяют на куски. Ее нужно соединить с луком и маринадом, после чего тщательно перемешать руками, будто вы маринуете настоящий шашлык. Важно дать мясу настояться хотя бы 1-2 часа - это ключ к насыщенному вкусу. Чем дольше курица "отдыхает", тем нежнее она будет.
Пока курица маринуется, готовят картофель: его очищают и нарезают кружочками толщиной около 5 мм. Это оптимальная толщина, чтобы он приготовился одновременно с мясом.
Далее все ингредиенты выкладывают на выстеленный пергаментом противень: сначала курицу с луком, сверху - картофель. Все перемешивают прямо на противне. Это важно, чтобы каждый кружочек картофеля покрылся маринадом. В конце щедро посыпьте паприкой для яркого цвета.
Как правильно запекать
Блюдо накрывают фольгой, чтобы создать эффект "печи" и ставят в духовку, разогретую до 200°C. Первый этап - 25-30 минут под фольгой, чтобы все хорошо протушилось. Затем фольгу снимают и допекают еще около 20-25 минут до появления золотистой корочки. Именно этот этап создает тот самый "шашлычный" эффект.
Как подавать
Как только достанете блюдо из духовки, вы почувствуете аромат, на который сбегутся все соседи. Посыпьте картофель свежей зеленью (укропом или зеленым луком) и подавайте горячим.
Это самодостаточное блюдо, которое не нуждается в дополнительных гарнирах - разве что салат из свежих овощей или домашние соленья.
Отметим, что данное блюдо уже успело покорить кухни многих украинских семей благодаря минимальным усилиям и максимально аппетитному результату.