Паска, как с картинки: проверенный способ приготовления, который все ищут
Паска - праздничная выпечка, которая является символом семейного уюта. Чтобы она получилась пышной, ароматной и выглядела "как с картинки", стоит придерживаться простого, но проверенного рецепта.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал известного кулинара и фудблогера Лилии Цвит.
Рецепт паски, который всегда получается
Ингредиенты на 5 шт:
- молоко - 160 мл.
- дрожжи - 25 г (живые)
- соль - 1/2 ч.л
- сахар - 160 г
- ванильный сахар - 10 г
- сливочное масло - 170 г
- яйца - 4 шт.
- мука - 650 г
- коньяк - 2 ст.л
- кардамон - 1/3 ч.л
- цедра апельсина - 1 шт.
- цедра лимона - 1 шт.
- изюм - 100 г
- цукаты - 100 г
Способ приготовления
В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар, муку и перемешайте. Оставьте на 20 мин в теплом месте.
Отдельно смешайте соль, яйца, ванильный сахар, сахар. Взбейте миксером. Далее добавьте цедру, растопленное масло, кардамон, муку и опару. Замешайте тесто и оставьте в теплом месте на 40 мин.
После этого еще раз перемешайте тесто и оставьте еще на 30 мин.
Вмешайте в тесто цукаты и изюм. Выложите его в формы и оставьте в тепле еще на 30 мин.
Выпекайте при температуре 165 градусов 30 мин.
Такая выпечка получается рыхлая, мягкая и не долго черствеет. Тесто равномерно подрастает и позволяет получить стабильный результат.
Как хранить паску
При комнатной температуре. Наилучший вариант для вкуса и текстуры:
- заверните в хлопковое полотенце или пергамент
- положите в бумажный пакет или хлебницу
- держи в сухом, прохладном месте (не на солнце)
Не кладите сразу в полиэтилен, ведь может появиться конденсат и плесень.
В холодильнике. Заверните в пленку или положите в контейнер с крышкой. Перед употреблением лучше немного подогреть (чтобы вернуть мягкость).
В морозилке. Этот способ подходит, если надо хранить пасху долго:
- разрежьте на куски
- плотно заверните (пленка + пакет)
- размораживайте при комнатной температуре
Также может заинтересовать: