Никогда не снимайте белую кожуру с апельсина: она полезнее, чем вы думаете

Что известно о белой кожуре в апельсинах

Белая кожура (прослойка) у апельсина называется альбедо. Это рыхлый внутренний слой кожуры, находящийся под оранжевым слоем. Она составляет около 25% апельсина и в основном состоит из клетчатки, такой как целлюлоза и пектин.

Другие цитрусовые, такие как лимоны, лаймы, помело и грейпфруты, также содержат ее. Многие люди не осознают, что эта часть цитрусовых содержит клетчатку и уникальные растительные соединения, которые могут иметь дополнительную пользу для здоровья.

Она достаточно полезна, содержит клетчатку, антиоксиданты и витамин С. В частности, в ней даже больше некоторых питательных веществ, чем в мякоти.

Удивительные преимущества

Клетчатка

Белая кожура богата клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварения и сердца. Также содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.

Нерастворимая добавляет объема стула и поддерживая регулярное опорожнение кишечника. В свою очередь, растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с ним в пищеварительном тракте и способствуя его выведению.

Она также образует гелеобразное вещество, которое замедляет пищеварение и усвоение глюкозы, что может помочь смягчить резкие повышения уровня сахара в крови после еды.

Пектин, компонент апельсиновой сердцевины - это растворимая клетчатка, которая притягивает воду в пищеварительном тракте и образует гелеобразное вещество в кишечнике.

Антиоксиданты

Апельсиновая белая кожура богата флавоноидами, такими как гесперидин, и каротиноидами, такими как бета-каротин. Цитрусовые флавоноиды обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Гесперидин может улучшить здоровье сердца, поддерживая функцию кровеносных сосудов и уменьшая воспаление, тогда как увеличение потребления бета-каротина может защитить от таких заболеваний.

Витамин С и другие микроэлементы

Витамин С действует как мощный антиоксидант в организме, защищая клетки от окислительного повреждения, и необходим для выработки коллагена, иммунной функции и многих других важных процессов.

Апельсиновая сердцевина также содержит небольшое количество других микроэлементов, включая калий, минерал, который играет важную роль в регуляции кровяного давления.

Недостатки употребления

Апельсиновая белая серединка имеет горький вкус, что особенно заметно, если употреблять ее вместе со сладкими на вкус апельсиновыми плодами. Также существует повышенный риск воздействия пестицидов.

Цитрусовые часто опрыскивают пестицидами и фунгицидами для защиты от вредителей и болезней. Остатки пестицидов, как правило, накапливаются в кожуре, а не в мякоти.