Модные тренды питания: врач объяснил, какие реально дают результат

Полезнее ли органические продукты

По словам эксперта, мировой рынок органических продуктов продолжает стремительно расти. Однако, стоит знать, действительно ли они полезнее для здоровья, чем продукты, выращенные традиционным способом.

"Научно доказать преимущества органических продуктов для здоровья сложно. Содержание витаминов и минералов во фруктах и овощах зависит от многих факторов - например, времени сбора урожая, длительности транспортировки, условий хранения и степени спелости", - добавил специалист.

К плюсам можно отнести то, что они содержат меньше нитратов, из которых во время приготовления могут образовываться канцерогенные нитрозамины. Кроме того, имеют значительно более низкий уровень остатков пестицидов.

Органические зерновые культуры, как правило, содержат несколько меньше токсинов плесени (микотоксинов). Такие фрукты и овощи часто богаче антиоксидантами. Молоко и мясо из органического производства также имеют лучший профиль жирных кислот, особенно при пастбищном содержании животных.

"Чистое" питание

Чистое питание (Clean Eating) предусматривает ограничение потребления вредных пищевых добавок (подсластители, сахар, красители и ароматизаторы, усилители вкуса, транс жиры и т.д.), содержащихся в ультрапереработанных продуктах.

Главные правила этого стиля питания включают: ежедневный завтрак, потребление не менее 3 л воды, приготовление пищи заранее, отказ от "диетических" продуктов, шесть небольших приемов пищи в течение дня и ограничение употребления алкоголя.

Такой стиль преимущественно популяризируют в интернет-блогах. Оно якобы повышает работоспособность, уменьшает акне, головную боль, вздутие живота. Однако, научных доказательств этих утверждений нет.

"В концепции "чистого питания" все переработанные продукты оцениваются категорически негативно. Но есть высококачественные переработанные продукты, в частности ферментированные (квашеная капуста или определенные виды сыра)", - написал Швец.

Поэтому определенная гибкость в питании полезнее для здоровья, чем строгое соблюдение жестких правил.

Диетические добавки

Люди при правильном питании получают достаточное количество питательных веществ с пищей, поэтому не нуждаются в дополнительных дозах витаминов и минералов.

Однако, даже недостаточное потребление не всегда означает реальный дефицит - нормативы имеют запас, и индивидуальные потребности все равно могут быть удовлетворены.

Беременным и кормящим женщинам могут понадобиться добавки железа и йода. Женщинам, планирующим беременность, следует ежедневно принимать 400 мкг фолиевой кислоты в дополнение к питанию, богатому фолатами.

Тогда как младенцам рекомендуется употреблять витамин К, а в первый год жизни - диетическую добавку, содержащую 10 мкг витамина D и 0,25 мг фтора.

К тому же люди, которые придерживаются веганской диеты, должны регулярно принимать витамин B12 и проверять свои показатели у врача.

"Витамин D (20 мкг/день или 800 МЕ) рекомендуется всем украинцам с октября по апрель, учитывая географическое расположение нашей страны с отсутствием солнечного облучения, необходимого для образования витамина в коже", - обьяснил диетолог.

Детокс организма

Сюда относятся детокс-курсы, смузи и "очищающие" напитки, обещающие "перезагрузку" организма.

Сторонники таких детокс-диет считают, что организм нужно очищать от "токсинов", которые образовались в результате нездорового питания с высоким содержанием жиров и сахара, никотина, алкоголя и стресса.

Важно, что нет качественных исследований, которые бы доказывали эффективность таких детокс-диет. Здоровый организм человека способен самостоятельно "очищаться". Быстрая потеря веса при детоксе обычно связана лишь с резким уменьшением калорий.

Еда для красоты

В сети стал популярным тренд "glow food", что якобы красота "приходит" через кишечник. Его сторонники считают, что овощи, орехи и зеленый чай улучшают состояние кожи и замедляют процессы ее старения.

Связь между питанием и состоянием кожи действительно существует, но для этого необходимо достаточное потребление витаминов А, С, цинка, незаменимых жирных кислот и высококачественного белка. Важным является сбалансированное питание с преимуществом растительных продуктов.

Отдельные продукты или питательные вещества не могут заменить здоровый образ жизни. Достаточный сон и физическая активность играют решающую роль в здоровье кожи.

Растительное питание

Еще один тренд - питание на основе растительных продуктов, который считается экологичным и полезным.

Диета, состоящая преимущественно из овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и растительных масел, обеспечивает организм многими необходимыми питательными веществами, клетчаткой, растительными соединениями и ненасыщенными жирными кислотами.

Такое питание связано с меньшим риском избыточного веса, сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако насколько здоровым и полезным является растительное питание, в значительной степени зависит от качества и способа обработки продуктов.

Функциональные продукты

Специалист рассказал, что концепция функциональных продуктов питания заключается в том, что они предназначены для достижения конкретных эффектов для здоровья. Такие продукты обогащают пробиотиками, клетчаткой, белком или другими ингредиентами.

Основные риски - чрезмерное потребление определенных микронутриентов.

"Отдельные функциональные ингредиенты, которые производители используют в своих заявлениях о пользе для здоровья, еще проходят научную оценку Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов", - добавил профессор.

Важно понимать, что ни одна отдельная диета не является универсальным решением, а чрезмерные ограничения могут быть вредными. Ключевым остается сбалансированный и гибкий подход к питанию.