Куда девать яичные белки? Из них можно быстро приготовить вкусное, легкое и хрустящее печенье. Белковое печенье с арахисом и кокосовой стружкой получается ароматным, сладким и отлично подходит к чаю или кофе.
Как приготовить непревзойденные вкусности, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Тетрадь рецептов в Facebook.
Этот десерт напоминает безе, но с более насыщенным вкусом благодаря орехам и кокосу. Он идеально подойдет тем, кто любит домашнюю выпечку без лишних хлопот.
Белки перелейте в сухую чистую миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером на высоких оборотах до легкой "пивной" пены.
Постепенно, небольшими порциями всыпайте сахар, не прекращая взбивания. Масса должна стать густой, блестящей и устойчивой. Взбивать нужно примерно 8-10 минут, в зависимости от мощности миксера.
В конце взбивания добавьте несколько капель лимонного сока и взбейте еще 1-2 минуты.
В готовую белковую массу осторожно введите кокосовую стружку и измельченный жареный арахис, аккуратно перемешайте лопаткой.
С помощью ложки выкладывайте массу на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие печенья.
По желанию сверху можно дополнительно посыпать арахисом.
Выпекайте печенье при температуре 150 градусов примерно 1 час 10-15 минут, пока оно не станет сухим и хрустящим снаружи.
Белки должны быть комнатной температуры - так они лучше взбиваются.
Миска и венчики должны быть абсолютно сухими, без жира.
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.