Запеченная скумбрия - это удачное сочетание пользы, насыщенного вкуса и минимума усилий на кухне. Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, хорошо усваивается и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
РБК-Украина предлагает простой и быстрый рецепт скумбрии в духовке, который не требует сложных ингредиентов и всегда удается.
Для начала подготовьте ароматный соус. В глубокой миске соедините растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Кориандр по желанию можно слегка измельчить в ступке - так он лучше раскроет свой аромат. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Филе скумбрии промойте, обсушите бумажными полотенцами и равномерно смажьте подготовленным соусом с обеих сторон. Выложите рыбу в форму для запекания, застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте скумбрию в течение 25 минут. За это время рыба станет нежной внутри, а сверху покроется аппетитной корочкой со специями.
Запеченная скумбрия прекрасно сочетается с отварным картофелем, овощами на пару или легким салатом из свежей зелени. По желанию в соус можно добавить немного лимонного сока или чеснока, это придаст блюду еще большей выразительности.