Скумбрия в маринаде, которая на вкус как красная рыба: простой рецепт
Фото: Домашняя скумбрия в маринаде (Новые Рецепты)
Скумбрия - доступная и полезная рыба, которая при правильном маринаде может легко конкурировать с дорогой красной рыбой. Благодаря специям, уксусу и небольшому количеству масла она получается нежной, ароматной и буквально тает во рту.
Рецептом приготовления вкусной рыбы делится РБК-Украина со ссылкой на Новые Рецепты.
Ингредиенты:
- скумбрия замороженная - 2 шт.
- лук репчатый - по вкусу
- вода - 250 мл
- гвоздика - 6 шт.
- перец горошком - щепотка
- перец душистый молотый - 1/3 ч. л.
- кориандр в зернах - щепотка
- соль - 2 ч. л.
- сахар - 0,5 ч. л.
- масло подсолнечное - 2 ст. л.
- уксус яблочный - 2,5 ст. л.
Способ приготовления:
Скумбрию полностью разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и нарежьте порционными кусочками. При необходимости снимите кожу, так рыба будет еще более нежной.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком, молотый душистый перец и кориандр. Влейте подсолнечное масло и проварите смесь на слабом огне около одной минуты. В конце добавьте яблочный уксус, снимите с плиты и полностью остудите.
Лук нарежьте полукольцами. В глубокой миске или стеклянной емкости выкладывайте скумбрию слоями, чередуя ее с луком. Залейте рыбу холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал кусочки.
Накройте емкость и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, а лучше - на сутки. За это время скумбрия хорошо промаринуется, приобретет яркий вкус и аромат специй.
Готовую рыбу можно подавать с отварным картофелем, черным хлебом или использовать для салатов и закусок. В холодильнике такая скумбрия хранится до 5 дней, не теряя вкусовых качеств.
