Какие грибы собирать в ноябре: секреты опытных грибников

Хотя октябрь считается пиком грибного сезона, ноябрь - не менее перспективный для тихой охоты. Если погода мягкая, а ночные заморозки еще не стали постоянными, в лесах можно найти устойчивые к холоду виды грибов, которые растут вплоть до декабря. Главное - знать, где искать, и не рисковать с неизвестными видами.

Какие грибы растут в ноябре

Вешенка обыкновенная (устричная)

Растет на пнях, поваленных деревьях, особенно на берегу, иве, сосне. Плодоношение - до декабря. Имеет мягкий вкус, подходит для жарки, тушения, маринования.

Вешенка обыкновенная (фото: Википедия)

Опята осенние и тополевые

Встречаются группами на пнях, корнях, стволах деревьев. Любят лиственные и хвойные леса. Хорошо подходят для засолки, супов, закусок.

Опята осенние (фото: Википедия)

Лисички

Могут попасться в ноябре, особенно в смешанных лесах. Растут возле сосен, дубов, елей, на влажной подстилке. Ценятся за устойчивость к порче и приятный вкус.

А какие еще можно увидеть в ноябре?

Белый гриб

Сезон белых грибов заканчивается в октябре, но при условии теплой погоды, можно найти этого короля леса в хвойных и смешанных лесах. Хорошо смотрите во мху и лишайниках.

Маслята

Эти грибы любят теплую погоду, но и в ноябре их еще можно увидеть в хвойных лесах или в смешанных молодых посадках. Будьте осторожны: если видите грибы, которые похожи на маслята, но они плохо пахнут и имеют не очень привлекательный вид - не берите.

Дождевики (фото: Википедия)

Польский гриб (моховик)

Чаще всего этого красавца можно встретить в хвойных лесах и он любит песчаные почвы, устланные хвойными иголками.

Польский гриб (фото: Википедия)

Дождевики

Они на вид необычные, и многие считают их несъедобными, но на самом деле их также можно собирать.

Маслята (фото: Википедия)

Советы грибникам

• Берите только те грибы, в которых уверены на 100%
• Не собирайте грибы возле дорог, свалок, промышленных зон
• Пользуйтесь корзиной, а не пакетом - грибы должны "дышать"
• Проверяйте погоду - после дождя шанс найти грибы возрастает
• Не собирайте перезрелые или поврежденные грибы - они могут быть токсичными

Чек-лист для ноябрьского похода

• Термос с чаем
• Острый нож
• Корзина или сетка
• Атлас грибов или мобильное приложение
• Теплая одежда и непромокаемые ботинки
• Аптечка (на случай аллергии или пореза)

Народные приметы и советы грибника

• Если в ноябре тепло и влажно - грибы еще растут
• После дождя - лучшее время для тихой охоты
• Вешенки на пнях - к мягкой зиме
• Много опят - будет снежный декабрь