Диетолог рассказала, кому лучше не есть капусту
фото: диетолог высказалась о капусте (freepik.com)
Капуста с ее круглогодичным сезоном использования в холодную пору года пользуется у хозяек большей популярностью, так как в это время многие овощи уже привозные, и цена на них традиционно растет. Представители семейства капустных, как считается, обладают массой полезных свойств, но в то же время некоторым людям - противопоказаны.
Об этом рассказала диетолог Светлана Фус в своем Facebook.
Кому не стоит налегать на капусту
- Присутствие капусты в рационе лучше минимизировать людям, страдающим почечно-каменной болезнью, так как этот овощ богат пуринами.
- В свежем виде нельзя употреблять капусту при панкреатите.
- "При обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, колита капуста превращается из лекарства в раздражающий фактор", - отметила эксперт.
- Также она обратила внимание, что капуста содержит гойтрогены - вещества, которые препятствуют усвоению йода щитовидной железой.
Впрочем, по словам Фус, при термической обработке и квашении эти вещества становятся уже неактивными.
Какие полезные свойства у капусты
- Во всех представителях семейства капустных (крестоцветных) - белокочанная, краснокочанная, савойская, брокколи, брюссельская, цветная, пекинская, кольраби - растительного белка больше, чем в других овощах и зелени: от 1.8 до 2.5 г на 100 г продукта.
- Кроме того, в капусте много клетчатки - от 2.5 до 3.5 г - которая кормит полезную защитную микрофлору кишечника человека, стимулирует его рост и активность и улучшает тем самым его здоровье.
- "Если ежедневно в рационе будет 200 г одной из капуст, так вы получите почти 1/3 часть суточной потребности пищевых волокон и 1/5 растительного белка", - рассказала диетолог.
Капустные витамины
Еще одним достоинством капусты является наличие витаминов и минералов, которые накапливаются в большем количестве, чем в других пищевых растениях.
- В белокочанной капусте витамин С присутствует в форме аскорбигена, который почти не разрушается при кулинарной обработке. Главное, чтобы приготовление не затянулось. Также хорошо сохраняется витамин С и в квашеной капусте.
- Витамин U, обладающий репаративными свойствами, способствует заживлению ран, язв, оказывает антигистаминное действие, снижает возникновение аллергических реакций.
Чем богата капуста (фото: facebook.com/svetlanafus)
Напомним, недавно врач объяснила, какие продукты зимой действительно помогают укреплять иммунитет.
Также сообщалось, что для некоторых людей квашеная капуста может быть очень опасна.
