Яблучний "Наполеон" з казковим кремом: готуємо найсмачніший пиріг

Інгредієнти на форму розміром 30 см в діаметрі:

• 200 г сметани (20%)
• 2 жовтки
• 1 ст. л. оцту
• 800 г борошна
• 2 упаковки маргарину (по 250 г)
• 700 г очищених яблук
• 400 мл води
• 100 г цукру
• 100 мл молока
• 100 г кукурудзяного крохмалю
• 350 г цукру
• 4 яйця
• 2 ч. л. ванілі
• 650 мл молока
• 40 г вершкового масла
• 250 мл жирних вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри

Покрокове приготування

Для коржів змішайте жирну сметану з жовтками і оцтом.

У глибоку миску просійте борошно і натріть туди ж на терці холодний маргарин. Перетріть маргарин з борошном в крихту.

Зробіть по центру крихти виїмку і влийте туди сметану, змішану з жовтками та оцтом. Замісіть тісто руками. Зберіть його в приплюснуту кулю і покладіть в пакет. Поставте в холодильник на 8 годин.

Дістаньте тісто і розріжте на 8 рівних частин. Притрусіть поверхню борошном і розкатайте корж, виріжте.

Випечіть кожний корж, попередньо проколовши вилкою.

Випікайте протягом 10-20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Наріжте очищені яблука тонкими скибочками.

Приготуйте сироп з води та цукру. Додайте нарізані яблука в сироп і відваріть до м'якості (2-3 хвилини).