Різдвяні пампухи - одна з найулюбленіших українських святкових страв. Без них важко уявити Святвечір і різдвяні дні, адже саме вони символізують достаток, тепло й родинний затишок.
РБК-Україна ділиться ідеальним рецептом цієї святкової випічки.
У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1 ст. л. цукру, додайте кілька ложок борошна й залиште опару на 10-15 хвилин у теплому місці, поки з’явиться пінна шапка. Окремо збийте яйця з цукром і сіллю, додайте розтоплене, але не гаряче масло.
З’єднайте опару з яєчною сумішшю та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте рушником і залиште підходити на 1-1,5 години, тісто має збільшитися вдвічі.
Готове тісто розкачайте товщиною близько 1,5 см, виріжте кружальця, викладіть начинку, защипніть краї та сформуйте кульки. Дайте пампухам ще 20–30 хвилин на підхід.
Смажте пампухи у добре розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готові викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, і щедро посипте цукровою пудрою.
Такі пампухи довго залишаються м’якими, мають ніжну текстуру та насичений смак. Це класичний різдвяний рецепт, який легко стане улюбленим у вашій родині й прикрасить святковий стіл.