Один інгредієнт, який зробить рис смачнішим: простий секрет японських кухарів
Білий рис - страва, яка є майже в кожному домі. Він швидко готується, поєднується з м’ясом, рибою, овочами та підходить як гарнір на будь-який день. Але навіть ідеально зварений рис може здаватися прісним, якщо його не приправити.
Як зробити цей гарнір смачнішим - пояснює РБК-Україна з посиланням на Daily Express.
Секрет японських кухарів - соус "суші-су"
Редакторка Spare Time Міллі Булл розповіла, що давно щодня їсть рис і знайшла спосіб зробити його набагато смачнішим. Її секрет - суші-су (sushi rice seasoning), спеціальна суміш із рисового оцту, цукру та солі, яку традиційно використовують у приготуванні суші.
Саме вона надає рису приємну кислинку, ніжну солодкість і глибокий "умамі"-смак, який чудово поєднується з теріякі, карі, овочами чи морепродуктами.
Крім того, оцет робить рис більш блискучим і розсипчастим, а страва виглядає апетитніше.
"Я просто додаю кілька крапель суші-су в готовий рис і перемішую. Головне добре розподілити приправу, щоб смак був м’яким, а не занадто кислим", - радить Міллі.
Як приготувати приправу для рису вдома
Інгредієнти:
- 120 мл рисового або коричневого оцту
- 3 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка морської солі
Змішайте все до розчинення кристалів і зберігайте в банці. Додавайте 1–2 ст. ложки на порцію гарячого рису, перемішайте і дайте охолонути кілька хвилин.
Такий соус чудово підходить не лише до суші, а й до звичайного вареного рису, мікрохвильового рису або навіть залишків учорашнього гарніру.