Як обрати справді свіже м’ясо: м’ясник назвав ознаки
Для багатьох людей м’ясо залишається важливою частиною щоденного раціону. Однак навіть досвідчені покупці часто вагаються біля прилавка: як відрізнити якісне та свіже м’ясо від продукту, який краще не купувати?
Як обрати якісне м’ясо в магазині, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.
Колір і жир: перші сигнали якості
Хорватські м’ясники з Mesnice Martenjak поділилися порадами у соцмережах, пояснивши, на що варто звертати увагу насамперед. За словами експертів, якісне м’ясо має приємний рожевий або світло-червоний колір. Темно-червоний, бурий відтінок або "важкий" вигляд можуть свідчити про те, що м’ясо походить від старішої тварини.
Не менш важливим є жир. Дрібні білі прожилки, рівномірно розподілені по м’ясу, відповідають за соковитість і насичений смак стейка. Натомість жовтуватий жир - це тривожний сигнал, який може вказувати на втрату свіжості.
Структура та вологість
Фахівці радять уважно придивлятися до текстури продукту. Свіже м’ясо виглядає пружним і злегка вологим, але не мокрим і не липким. Липкість часто з’являється внаслідок неправильного розморожування. Якщо в упаковці помітна велика кількість соку або крові, це також може означати, що м’ясо вже заморожували.
Товщина має значення
Любителям стейків м’ясники радять не ігнорувати ще одну деталь - товщину шматка. Справжній стейк не має бути тонким чи сплющеним. Саме достатня товщина дозволяє рівномірно приготувати м’ясо, зберегти його соковитість і розкрити повний смак.
Вас може зацікавити:
- Ніколи не заморожуйте м'ясо в цій упаковці
- Як дізнатися свіжість м'яса за секунду в магазині
- Ось як швидко і безпечно розморозити м'ясо