Чи знали ви, що деякі фрукти та овочі не потрібно чистити? Виявляється, що шкірка може бути дуже корисною.
Про це розповідає РБК-Україна з посиланням на заяву професора та дієтолога Тіма Спектора у програмі What Not to Eat на каналі Channel 4.
За словами експерта, деякі фрукти та овочі чистити зовсім не потрібно.
"Цільні продукти ситні, поживні та смачні. Але у мене є порада, як зробити їх ще кориснішими", - пояснює Спектор.
Головна причина відмовитися від ножа для чищення овочів - це поліфеноли.
Більшість захисних хімічних речовин, які виробляють рослини, містяться саме в шкірці. Вони допомагають розмножуватися корисним мікробам у нашому кишківнику, що, у свою чергу, зміцнює імунітет і захищає від хвороб.
Професор Спектор навів приклади, які можуть здивувати багатьох:
Яблука
Більшість людей їх чистять, втрачаючи величезну кількість поживних речовин.
"У шкірці міститься майже в 30 разів більше захисних речовин, ніж у м'якоті", - наголошує експерт.
Ківі
Це звучить дивно, але професор радить їсти ківі як яблуко, тобто зі шкіркою.
"Ви отримуєте на 50% більше клітковини. Це так само смачно, як і без шкірки, і набагато менше мороки", - каже Спектор.
Картопля
У шкірці картоплі міститься в п'ять разів більше клітковини, ніж у самій бульбі. Ви буквально викидаєте користь у смітник.
За даними медиків, клітковина — це ключ до контролю рівня цукру в крові, здоров'я серця, зниження холестерину та підтримання здорової ваги.
Якщо ви все ж таки не можете змусити себе з'їсти неочищену картоплю, професор має рішення: зробіть чипси.
"Не переймайтеся, якщо не можете їсти зі шкіркою. Просто не викидайте лушпиння. Покладіть його на деко, додайте трохи оливкової олії, солі, запікайте - і вуаля! Ви отримаєте фантастичні, хрусткі та корисні чипси", - радить Спектор.
Наукові дослідження підтверджують слова професора. Біоактивні сполуки у шкірці визначають якість нашого харчування. Ось перелік продуктів, шкірка яких приховує суперсилу:
Вас може зацікавити: