Ви готуєте креветки неправильно: цей спосіб може нашкодити
Поширений спосіб приготування креветок може становити ризики для організму. Під час певних видів термічної обробки в морепродуктах можуть утворюватися сполуки, що потенційно негативно впливають на травну систему та загальний стан здоров’я.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Нealth.
Чи безпечно їсти креветки
Для багатьох людей креветки безпечні для вживання в помірних кількостях. Однак слід пам’ятати про певні ризики.
Креветки є поширеним алергеном. Люди з алергією на креветки можуть відчувати серйозну реакцію при контакті з ними. Симптоми можуть включати:
- кропив'янку та свербіж
- діарею
- блювання
- кашель
- проблеми з диханням
- втрата свідомості
На сайті Science Direct йдеться, що креветки та інші молюски можуть містити добавки та забруднювачі, зокрема мікропластик. Ці крихітні шматочки пластику можуть впливати на репродуктивне та імунне здоров'я.
Варто споживати 230 мл морепродуктів з низьким вмістом ртуті щотижня. Креветки вважаються продуктами з низьким вмістом ртуті та безпечними для вживання щотижня.
Як не варто готувати
Уникайте смаження, оскільки це може додати насичені жири до страви. Самі креветки майже не містять насичених жирів. Під час смаження вони вбирають частину олії.
Якщо олія містить багато насичених жирів - їх стане більше у готовій страві.
Приклади:
- вершкове масло, пальмова або кокосова олія - більше насичених жирів
- оливкова, ріпакова, соняшникова - менше насичених жирів, більше ненасичених (кращий варіант)
Натомість готуйте креветки так:
- приготуйте креветки на пару та додайте їх до смаженої страви
- відваріть креветки
- обсмажте креветки з оливковою або авокадовою олією, щоб додати у салат
Чим корисні креветки
Зменшують запалення
Креветки є гарним джерелом астаксантину - антиоксиданту, який може допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як:
- ожиріння
- діабет
- рак
- хвороба серця
Також креветки багаті на астаксантин, який допомагає зменшити запалення в організмі і запобігти пошкодженню клітин.
Астаксантин також може підтримувати здоров'я мозку завдяки своїм протизапальним властивостям.
Знижує ризик серцевих захворювань
Регулярне вживання креветок може знизити ризик серцевих захворювань. Люди, які їдять креветки, як правило, мають нижчий ризик:
- високого кров'яного тиску (гіпертонії)
- хвороби серця
- інсульту
- високого рівня холестерину
Креветки багаті на корисні жири та містять мало калорій. Вживання креветок може зменшити утворення бляшок в артеріях, що корисно для здоров'я серця.
Вони також багаті на кілька вітамінів і мінералів. Одна чашка варених креветок (відварених або приготованих на пару) містить:
- калорій - 132
- білок - 25,2 г
- жири - 1,87 г
- кальцій - 100 мг
- фосфор - 316 мг
- натрій - 503 мг
- селен - 54,8 мг
- фолат - 26,1 мкг
- вітамін А - 89,9 мкг
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.