Всі їдять цей снек у кіно, але навіть не підозрюють, як сильно він шкодить здоров’ю

Як попкорн впливає на рівень глюкози 

Попкорн - це цільнозерновий вуглевод, що містить крохмаль, який організм розщеплює на глюкозу під час травлення. Ця глюкоза потрапляє в кров, викликаючи природне підвищення рівня цукру в крові. 

За даними USDA, харчові волокна в попкорні уповільнюють травлення. Вони діють як буфер, допомагаючи обмежити різкі сплески, регулюючи швидкість засвоєння глюкози. Коли ви їсте звичайний попкорн в помірних кількостях, його клітковина допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. 

Чому розмір порції має значення

Одна чашка попкорну, приготованого за допомогою гарячого повітря, містить близько 6,2 г вуглеводів, що є відносно невеликою кількістю для перекусу. Однак вживання його безпосередньо з пакета або відра в кінотеатрі може призвести до споживання кількох порцій одночасно.

Наприклад, деякі контейнери для попкорну в кінотеатрах можуть вмістити майже 24 чашки та містити 148 г вуглеводів. Вживання такої великої порції може значно підвищить рівень цукру в крові, навіть якщо попкорн не підсолоджений.

Види попкорну

Попкорн, приготований повітряним способом (звичайний). Цей варіант з високим вмістом клітковини має найнижчий глікемічний індекс, оскільки не містить доданого цукру та оброблених олій.

Попкорн з оливковою або авокадовою олією. Містить корисні для серця жири діють як буфер разом із натуральною клітковиною, уповільнюючи засвоєння вуглеводів та зупиняючи різкі стрибки цукру в крові.

Попкорн в мікрохвильовці. Розігрівання в мікрохвильовій печі може зробити крохмаль попкорну більш засвоюваним, що призведе до швидшої глікемічної реакції.

Карамель або шоколадна глазур. Вони мають найвищий глікемічний вплив, оскільки прості цукри в поєднанні з крохмалем викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну.

З чим корисно їсти попкорн

Щоб підтримувати рівень глюкози в крові в межах норми, враховуйте ці поради:

• їжте з білком - поєднайте попкорн з невеликою жменею мигдалю або шматочком сиру. Додавання білка та корисних жирів допомагає уповільнити розщеплення вуглеводів на глюкозу
• слідкуйте за організмом - якщо у вас діабет, то перевіряйте рівень цукру в крові приблизно через дві години після їжі. Ця практика може допомогти точно визначити вашу особисту реакцію до різних розмірів порцій та конкретних начинок
• обирайте цільні зерна - щоб забезпечити повний вміст клітковини з кожного зерна попкорну, обирайте звичайні зерна замість ультраоброблених. Щільність клітковини відіграє важливу роль в уповільненні засвоєння цукру та запобіганні різким стрибкам