Стануть слизькими та небезпечними: ніколи не зберігайте гриби в цих місцях

Як правильно зберігати гриби

Потрібно покласти цілі гриби в паперовий пакет і зберігати їх на полиці в холодильнику.

Якщо немає паперового пакета, то покладіть в паперовий рушник або поліетиленовий пакет, тільки не закривайте його, щоб повітря могло циркулювати.

Помилки під час зберігання

У магазинному контейнері. Гриби містять багато води і в цій пластиковій коробці, під харчовою плівкою буде з'являтись конденсат і слиз.

Нарізати заздалегідь. Обов’язково зберігайте гриби цілими. Нарізання заздалегідь заощадить час на приготування. Однак, нарізані гриби зіпсуються набагато швидше, ніж цілі.

В контейнері для овочів: Контейнер для овочів також не є найкращим місцем для зберігання грибів. Волога затримується всередині закритого контейнера для овочів, що призводить до швидкого псування грибів.

Чи потрібно мити гриби перед зберіганням

Важливо видаляти бруд та сміття з грибів, особливо під час роботи з дикими сортами. Гриби пористі та вбирають воду, як губка.

Тому миття перед зберіганням призведе до потемніння та появи слизу.

Ознаки, що гриби не можна їсти

Ознаки, що гриби могли зіпсуватися, залежать від виду, але основні сигнали такі:

• неприємний запах - кислий, гнильний, різкий або «рибний» запах замість звичного грибного аромату
• слизька або липка поверхня - якщо гриби стали мокрими, слизькими чи вкриті липким шаром
• зміна кольору - сильне потемніння, чорні плями, зелений/синій/рожевий наліт або нетипові кольори
• пліснява - пухнастий білий, зелений, чорний або інший наліт
• м’яка, кашоподібна текстура - якщо гриби стали занадто м’якими, розлазяться або легко роздавлюються
• зморщення і сильне висихання - не завжди означає псування, але якщо разом із запахом або слизом - краще не їсти