Не лише додаток для десертів: названо несподівану користь желатину

Як желатин впливає на здоров'я кишківника

Желатин - це білок, отриманий з колагену, який міститься в тканинах тварин, таких як шкіра, кістки та хрящі. Під час термічної обробки колаген розщеплюється на желатин, багатий на амінокислоти, такі як гліцин та пролін.

Ці амінокислоти є однією з причин, чому желатин корисний для здоров'я кишечника. Слизова оболонка кишечника спирається на структурні білки та щільно з'єднані клітини, які діють як бар'єр, і певні амінокислоти можуть допомагати підтримувати цю структуру.

Що показало дослідження

Желатин може відігравати певну роль у здоров'ї кишечника з кількох причин.

Амінокислоти, такі як гліцин, можуть регулювати запалення та підтримувати білки, які зберігають слизову оболонку кишечника цілісною.

Лабораторні дослідження, опубліковані в журналі Molecular Nutrition, показали, що сполуки, отримані з колагену можуть впливати на слизовий шар кишечника та підтримувати щільні з'єднання між клітинами кишечника.

Також існує форма під назвою желатин танат, яка використовується в деяких медичних установах. Вона може діяти, утворюючи захисний шар на слизовій оболонці кишечника та допомагаючи зменшити такі симптоми, як діарея та дискомфорт у животі.

Інші потенційні переваги желатину

Його вплив на здоров'я кишечника ще не повністю вивчений, але желатин є джерелом білка, хоча й не повноцінним, оскільки йому бракує деяких незамінних амінокислот.

Він особливо багатий на гліцин, який може відігравати певну роль у виробленні колагену та загальній підтримці тканин.

Желатин також легко засвоюється, що може бути корисним для людей, які віддають перевагу м’якшим або простішим джерелам білка.

Кращі продукти для слизової оболонки кишечника

Вживання достатньої кількості клітковини - одна з найважливіших звичок для здоров’я кишківника. Клітковина живить корисні кишкові бактерії, які виробляють сполуки, що допомагають підтримувати слизову оболонку кишківника.

Вживання різноманітної рослинної їжі також підтримує більш різноманітний мікробіом, який відіграє певну роль у функції кишкового бар'єра.

Фактори способу життя не менш важливі. Недостатній сон і хронічний стрес можуть впливати на функцію кишечника та з часом послаблювати кишковий бар'єр.

Ферментовані продукти, такі як йогурт, кефір та кімчі, також можуть бути корисними для деяких людей, оскільки вони забезпечують живими мікроорганізмами, які можуть підтримувати кишковий мікробіом.