Ви торкаєтесь цього щодня: 5 місць на кухні, де найбільше мікробів

Банки для спецій

Основне джерело мікробів - не самі спеції, а контакт рук, ложок і вологого середовища.

Коли беруть спеції пальцями або мокрою ложкою, мікроорганізми легко потрапляють у банку. Якщо в банку потрапляє пара або волога ложка, бактерії можуть довше виживати і навіть частково розмножуватись.

Коли одні й ті самі руки торкаються сирого м’яса і потім спецій - можливий перенос бактерій.

Як зменшити ризик:

• не брати спеції мокрими ложками
• мити руки перед приготуванням
• періодично протирати кришки
• не ставити відкриті банки біля пари/плити

Блоки для ножів

Крихти падають у щілину блоків для ножів і створюють ідеальне середовище для розмноження вологи та бактерій.

Варто класти ножі назад у блок лише після того, як вони повністю очищені та сухі, щоб запобігти накопиченню їжі, пилу та вологи, що викликає цвіль, у темних вузьких прорізах.

Також час від часу варто перевертати порожній блок догори дном, щоб витрусити будь-яке сміття, або використовувати невелику щітку для чищення.

Гумові ущільнювачі

Гумовий ущільнювач, як-от усередині посудомийної машини та вздовж дверцят холодильника, утримує більше бактерій та бруду, ніж ви думаєте.

Навіть при багаторазовому контакті з гарячою водою та миючим засобом бактерії залишаються, оскільки частинки легко прилипають до внутрішньої частини ущільнювачів.

Щоб правильно їх очистити, вийміть ущільнювачі та замочіть їх у теплій мильній воді, обережно потріть м’якою щіткою. Промийте їх і повністю висушіть, перш ніж знову встановити.

Губки для посуду

Губка постійно волога, має пористу структуру з великою площею та затримує залишки їжі й жиру.

Це створює умови для росту мікроорганізмів. Зазвичай для людей не становить небезпеки, якщо губку регулярно змінюють, нею не витирають сире м’ясо і потім посуд без миття та дотримуються гігієни кухні.

Ризик зростає, якщо:

• є зниження імунітету
• губка дуже стара або постійно мокра
• її використовують для різних типів забруднень без заміни

Як зменшити кількість бактерій

• добре відтискати і сушити губку після використання
• міняти кожні 1-2 тижні (або частіше при активному використанні)

Ручки та стільниці

Ручки (особливо холодильника, шафок, дверей) і кухонні стільниці належать до поверхонь, на яких часто накопичується багато мікроорганізмів.

Чому так відбувається:

• до них постійно торкаються руками, які переносять бактерії з їжі, телефона та дверей
• на кухні є волога й залишки їжі - це сприяє розмноженню мікробів
• деякі бактерії можуть потрапляти з сирого м’яса, яєць або овочів

Більшість мікробів не є небезпечними. Проблема виникає, коли є патогенні бактерії і поверхні рідко очищаються.