Секрет легендарного Апероля шприц: як одна помилка створила головний напій світу
Популярний Апероль шприц став справжнім світовим феноменом, без якого сьогодні неможливо уявити літні тераси від Києва до Венеції.
Цікаву історію про стоворення цього легендарного коктейлю, розповідає РБК-Україна з посиланням на Independent.
Історія коктейлю Апероль шпритц
Венеція - це не лише місто каналів, а справжня колиска світової коктейльної культури, де кожен напій має свою дивовижну історію. Від австрійських солдатів, що розбавляли вино, до американських багатіїв, які рятували італійські бари - історія венеційських міксів захоплює не менше за її архітектуру.
Популярний сьогодні Spritz з’явився завдяки австрійським військовим у XIX столітті, яким місцеве італійське вино здавалося занадто міцним. Вони почали додавати до келиха трохи води (німецькою - spritzen), що й дало назву напою.
Згодом до простої суміші вина та води додали гіркі настоянки - бітери. Сьогодні справжнім венеційським фаворитом вважається бітер Select, який традиційно подають не з апельсином, а з великою зеленою оливкою для ідеального балансу смаку.
Історія ніжного персикового Bellini почалася в легендарному Harry’s Bar, який відкрився завдяки щедрості італійського бармена. Він позичив гроші американцю, а той через роки повернув борг із відсотками, яких вистачило на відкриття закладу.
Джузеппе Чіпріані, засновник бару, надихнувся палітрою кольорів ренесансного художника Джованні Белліні та змішав пюре білих персиків із просекко. Цей коктейль став настільки популярним, що його рецепт залишається незмінним уже майже століття.
Рецепт Bellini вдома
Для приготування справжнього венеційського напою вам знадобляться лише два компоненти: пюре зі стиглих білих персиків та якісне просекко. Важливо, щоб обидва інгредієнти були максимально охолодженими.
Як приготувати напій за 2 хвилини:
- Підготуйте основу: перетріть м’якоть двох білих персиків через дрібне сито до стану пюре.
- Наповніть келих: налийте 60 мл персикового пюре у високий келих для шампанського.
- Додайте бульбашки: обережно долийте 120 мл просекко та легко перемішайте ложкою.
- Створіть піну: характерною особливістю коктейлю є ніжна піна заввишки 2-3 см на поверхні.
Справжня магія венеційських коктейлів полягає не лише в інгредієнтах, а й у вмінні насолоджуватися моментом. Неважливо, п’єте ви міцний Negroni чи легкий Hugo. Кожен ковток має супроводжуватися атмосферою розслабленості.