Чого уникали на Святвечір: давні заборони, про які мало хто пам'ятає

Що не можна готувати на Святвечір

Святвечір - останній день Різдвяного посту, і за звичаєм він був найсуворішим. Наші предки вірили: те, що людина їсть цього вечора, впливає на її духовний стан протягом року.

Молочні продукти

Молоко, масло, сир і сметана були під суворою забороною. У традиційній культурі молочне - символ ситості й завершення посту, а не підготовки до нього.

Яйця

Яйця та страви з ними не готували. Навіть святкову випічку пекли без яєць, на воді або узварі - як знак стриманості та самодисципліни.

Жирна їжа

Смажене, жирне, важке - вважалося недоречним. Святвечір мав бути "тихим" не лише за настроєм, а й для шлунка.

М’ясо

М’ясні страви - повністю виключалися. Ковбаси, печеня, сало з’являлися на столі вже на Різдво, після завершення посту.

Алкоголь

Алкоголь у народній традиції не вітався. Святвечір - час молитви й зосередженості. У деяких регіонах дозволяли символічний келих червоного вина, але не як застілля, а як знак радості.

Гострі та екзотичні страви

Надмірно гостре, кисле чи "чужинське" уникали. Святвечір - про гармонію, простоту і знайомі з дитинства смаки.

Важливі дрібниці, які не мають зіпсувати ваш святковий стіл

• На стіл не можна ставити посуд зі сколами або тріщинками. Увесь посуд має бути чистим і бажано - з одного набору.
• Не можна ставити тарілки "про запас" для неочікуваних гостей. Якщо хтось запізнюється - покладіть у тарілку ложку куті або шматочок хліба.
• Чорні кольори під забороною - це стосується як посуду, так і певних страв, соусів. У давнину вірили, що чорне під час Святвечора може накликати скорботу та жалобу на родину.
• Біля куті не можна ставити алкоголь та страви, які під забороною - м'ясні, молочні, з яйцями. Кутя - королева столу і має магічні здібності, тому небажані страви можуть зіпсувати усю енергетику.
• Не прибирайте все зі столу одразу після вечері - у давнину вважали, що душі предків приходять на частування вночі. Недотримання цього правила може призвести до "голодного" року.

Якими були страви на Святвечір

За традицією на столі мало бути 12 пісних страв - за числом апостолів і місяців року. Кожну з них належало скуштувати, аби рік був повним.

Головні страви - кутя та узвар. Усе інше залежало від регіону та достатку родини.

Традиційний святвечірній стіл:

• кутя з пшениці, маку, горіхів і меду
• узвар із сушених фруктів
• пісний борщ з грибними "вушками"
• тушкована капуста з грибами
• мариновані гриби
• пісні вареники з капустою
• пісні голубці з грибною начинкою
• запечена риба (частіше короп)
• страви з гороху та квасолі
• печені яблука або груші
• пампухи з маком чи варенням
• пісні пряники або печиво