Чего избегали на Святвечер: древние запреты, о которых мало кто помнит

Что нельзя готовить на Святвечер

Святвечер - последний день Рождественского поста, и по обычаю он был самым строгим. Наши предки верили: то, что человек ест в этот вечер, влияет на его духовное состояние в течение года.

Молочные продукты

Молоко, масло, творог и сметана были под строгим запретом. В традиционной культуре молочное - символ сытости и завершения поста, а не подготовки к нему.

Яйца

Яйца и блюда с ними не готовили. Даже праздничную выпечку пекли без яиц, на воде или компоте - как знак сдержанности и самодисциплины.

Жирная пища

Жареное, жирное, тяжелое - считалось неуместным. Святвечер должен был быть "тихим" не только по настроению, но и для желудка.

Мясо

Мясные блюда - полностью исключались. Колбасы, жаркое, сало появлялись на столе уже на Рождество, после завершения поста.

Алкоголь

Алкоголь в народной традиции не приветствовался. Святвечер - время молитвы и сосредоточенности. В некоторых регионах разрешали символический бокал красного вина, но не как застолье, а как знак радости.

Острые и экзотические блюда

Чрезмерно острое, кислое или "чужеземное" избегали. Святвечер - о гармонии, простоте и знакомых с детства вкусах.

Важные мелочи, которые не должны испортить ваш праздничный стол

• На стол нельзя ставить посуду со сколами или трещинками. Вся посуда должна быть чистой и желательно - из одного набора.
• Нельзя ставить тарелки "про запас" для неожиданных гостей. Если кто-то опаздывает - положите в тарелку ложку кутьи или кусочек хлеба.
• Черные цвета под запретом - это касается как посуды, так и определенных блюд, соусов. В древности верили, что черное во время Святвечера может навлечь скорбь и траур на семью.
• Возле кутьи нельзя ставить алкоголь и блюда, которые под запретом - мясные, молочные, с яйцами. Кутья - королева стола и имеет магические способности, поэтому нежелательные блюда могут испортить всю энергетику.
• Не убирайте все со стола сразу после ужина - в древности считали, что души предков приходят на угощение ночью. Несоблюдение этого правила может привести к "голодному" году.

Какими были блюда на Святвечер

По традиции на столе должно было быть 12 постных блюд - по числу апостолов и месяцев года. Каждое из них полагалось попробовать, чтобы год был полным.

Главные блюда - кутья и узвар. Все остальное зависело от региона и достатка семьи.

Традиционный праздничный стол:

• кутья из пшеницы, мака, орехов и меда
• узвар из сушеных фруктов
• постный борщ с грибными "ушками"
• тушеная капуста с грибами
• маринованные грибы
• постные вареники с капустой
• постные голубцы с грибной начинкой
• запеченная рыба (чаще карп)
• блюда из гороха и фасоли
• печеные яблоки или груши
• пончики с маком или вареньем
• постные пряники или печенье