Украинский рынок мяса переживает сложные времена, что связано с введением новой схемы дотирования производителей. Согласно новой норме, НДС переработчиков молока и мяса будет накапливаться в стабфонде госбюджета и лишь потом попадет к животноводам из расчета на одну корову. В этом году речь идет о более чем 13 млрд. грн., которыми теперь будет распоряжаться Минфин вместо МинАПК. Новая схема дотирования производителей молока и мяса уже привела к ежемесячным убыткам более 200 млн. грн. Как сообщают Экономические известия, если ранее удавалось в производстве мяса выйти на рентабельность в пределах 2-3%, то ныне маржа отрицательная - минус 10-15% на каждом килограмме живого веса. Такая ситуация может привести к дальнейшему сокращению поголовья скота в Украине и увеличению импорта мясопродуктов.
Аналитики рассматривают два варианта развития животноводческого сценария. Оптимистический: если ВР все же внесет поправки в госбюджет и вернет животноводам старую схему дотирования, то уже к 2014 г. производители мяса покроют потребности Украины. Пессимистический сценарий видится аналитикам следующим: поголовье КРС и свиней будет снижаться. Ввиду предстоящего роста цен на продукцию потребление птицы и говядины сократится.
По оценкам экспертов, сейчас производство едва превышает 1,6-1,7 млн. т в год, а потребности украинцев в мясе составляют 2 млн. т в год. В структуре потребления мяса в 2009 г на украинском рынке превалировала курятина - ее доля составляла 52,6%. Довольно стабильным является интерес украинцев к свинине - уже на протяжении трех последних лет доля этого продукта составляет чуть более 30%. Доля говядины в структуре потребления не превышает 16%. Как отмечают Экономические известия, в 2009 г. свиноводство показало рентабельность 12%, производство молока - 5%. Наиболее рентабельным являлось производство курятины, а производство крупного рогатого скота имело минимальную маржу.