Какие фрукты для шоколадного фонтана

От выбора шоколада зависит насколько эффектным, красивым и вкусным будет ваш шоколадный фонтан. Остановите свой выбор на шоколаде, который специально предназначен для использования в фонтанах. Не стоит эксперементировать с различными «плитками», проверено опытным путем — не работает. Особенно привередливы в этом отношении маленькие фонтаны для бытового некоммерческого использования. У них нет регулировки температуры (а если она все же присутствует, то только лишь номинально). Моторчик в таких моделях слабенький, а шнек изготовлен из пластмассы, что создает трудности в подъеме шоколадной массы наверх.

Гораздо лучше обстоит ситуация с качественными коммерческого использования установками, аренда шоколадного фонтана такого типа предоставляется специализированными компаниями. Но и здесь, для того чтобы добиться максимального эффекта, плавно ниспадающего по всем направления и ярусам шоколадной массы, нужно заправлять установку качественным шоколадом в котором содержится не менее 35% какао-массы и который специально разработан для использования в фонтане. В этом шоколаде сбалансированы все компоненты, что обеспечивает «правильную» текучесть, шоколадный поток имеет красивую текстуру, а сам шоколад очень вкусный.

Сегодня в ассортименте богатый выбор шоколада: от фисташкового до классического черного. При выборе учтите следующие «за и против»: - «цветной Шоколад» - оригинальный выбор, но уступает по вкусовым качествам молочному и черному; - черный шоколад – тонкий по вкусу и аромату, но все же больше на любителя; - молочный шоколад наиболее универсальная и самая популярная опция; Важно «угадать» с количеством фруктов. При недостаточном количестве фруктов, фонтан просто будет простаивать либо гости будут черпать из него стаканами. Слишком большое количество фруктов после мероприятия придется просто оправить в мусорное ведро. Рассчитывайте количество фруктов, исходя из того, что порция на человека составляет 150-200 грм. общего веса.

Это количество может изменяться, как в большую, так и в меньшую сторону. Например, если у вас предполагается фуршет, и шоколадного фонтана единственное угощение, то рекомендуем увеличить объем порции до 250-300 гр. на человека. А также включить в ассортимент, более сытные варианты дополнения к фонтану: сыр, курагу, эклеры, зефир. Если вы планируете использовать шоколадный фонтан на «выезде», например, на выставке на своем выставочном стенде, то рекомендуем подбирать ассортимент, исходя из легкости его подготовки к использованию. Эклеры, например, требуют только того, чтобы их красиво разложили на тарелочки, а вот ананас потребует гораздо больших затрат труда, а также специального ножа и разделочной доски. Важно учитывать, как выбранные вами фрукты сохраняют свой привлекательный вид.

Например, порезанные яблоки достаточно быстро обветриваются и теряют «товарный вид», поэтому, заготавливая яблоки заранее, положите их в лимонный яблочный сок — это позволит им сохранить свою привлекательность. Бананы, одно из самых излюбленных дополнений к шоколаду, темнеют. Во избежание этой неприятности нарезайте этот фрукт непосредственно перед подачей и небольшими порциями.

источник: busy-bee.com.ua