Известный шеф-повар поделился рецептом настоящей кутьи на Рождество
Как приготовить настоящую украинскую кутью (фото: instagram.com/sprof.ukraine)
Кутья - это традиционное украинское блюдо на Рождество Христово. Без нее почти невозможно представить стол на сочельник. В разных регионах можно найти много вариаций приготовления кутьи, ведь каждая хозяйка добавляет свой секретный ингредиент.
Рецептом кутьи делится известный шеф-повар и судья "МасштерШеф" Владимир Ярославский на своей странице в Instagram.
Ингредиенты
Для приготовления кутьи вам понадобится:
- 175 граммов пшеницы
- 50 граммов мака
- 150 граммов очищенных грецких орехов
- 75 граммов голубики сушеной
- 75 граммов клюквы сухой
- 100 граммов меда
- 100-150 граммов компота
Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Как приготовить кутью по рецепту Ярославского
Пшеницу следует хорошо промыть водой, а затем варить на медленном огне в большом количестве подсоленной воды примерно 45 минут. Зерна должны быть мягкими. Готовую кашу откиньте на сито.
Вместе с пшеницей поставьте на маленький огонь промытый мак. Дайте им примерно 30 минут, пока зерна не начнут показывать белый корешок. Поставьте остыть и протрите в ступке.
Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Голубину и клюкву залейте кипятком на минутку и также откиньте на сито. Если хотите, орехи можно поджарить для румяности.
Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Теперь смешиваем все ингредиенты в большой миске: отварная пшеница, орешки, мак, ошпаренная голубика и клюква. Все перемешайте, добавьте мед и компот по вкусу, еще раз перемешайте. Кутья получается очень ароматная и сочная.
Раньше мы рассказывали, для кого кутья будет полезна, а кому ее запрещено есть.
Читайте также, что должно быть на столе на сочельник 6 января.
