Люди часто задаются вопросом, является ли сода солью. Натрий и соль - это не одно и то же, но натрий - один из компонентов соли. Сода, научное название которой натрий бикарбонат - является щелочью.
О разнице между натрием и солью, а также функции этого элемента в нашем организме, рассказали в издании Very Well Health.
Натрий играет важную роль в функционировании клеток, контроле артериального давления, сокращении мышц и передаче нервных импульсов.
Это необходимо для поддержания баланса жидкости в организме. Хотя натрий важен для оптимального здоровья, его чрезмерное потребление связано с проблемами со здоровьем, включая гипертонию (высокое кровяное давление), сердечно-сосудистые заболевания и камни в почках.
Это распространенное заблуждение, что натрий и соль - это одно и то же. На самом деле, эти слова часто используются взаимозаменяемо. Но понимание разницы между ними может повлиять на то, как вы управляете питательной ценностью своего рациона.
"Соль" относится к кристаллоподобному химическому соединению хлорида натрия, а "натрий" относится к диетическому минеральному натрию (который является компонентом хлорида натрия). Соль состоит из 40 % натрия и 60 % хлорида.
Разница в следующем:
Ваше тело получает натрий через продукты, которые вы едите, и выводит лишнее с потом и мочой. Роль натрия в общем состоянии здоровья заключается в том, чтобы помочь клеткам и органам функционировать должным образом, регулируя кровяное давление, поддерживая мышечное сокращение и обеспечивая бесперебойную работу нервных импульсов. Это один из электролитов, отвечающих за поддержание здорового количества жидкости в организме.
Слишком много или слишком мало натрия может привести к нарушению некоторых из этих процессов в организме.
В нашем теле есть механизмы для контроля того, сколько натрия он поглощает и сколько ему необходимо вывести с мочой.
Если уровень натрия становится слишком высоким, организм часто дает сигнал почкам избавиться от избытка. При заболевании почек избавление от избытка натрия может оказаться не таким эффективным. Это может привести к таким проблемам, как гипертония.
Если уровень падает немного ниже, вы начинаете хотеть соленой пищи или меньше писать.
В тяжелых случаях это может вызвать признаки состояния, называемого гипонатриемией, что может привести к неотложной медицинской помощи, затрагивающей мозг. Симптомы включают головокружение, мышечные подергивания, судороги и, в тяжелых случаях, потерю сознания.
Кстати, узнайте, вредна ли на самом деле консервация.