Ці помилки при засолюванні огірків зіпсують вашу закуску: не робіть так
Фото: Помилки при засолюванні огірків, які їх зіпсують (freepik)
При засолюванні огірків треба враховувати дуже багато нюансів, щоб консервація довго "стояла", а ви могли всю зиму насолоджуватися хрумкими й пряними овочами.
Як не зіпсувати ваші солоні огірки - читайте нижче в нашому матеріалі Styler.
Не замочувати огірки перед консервацією
Щоб овочі були пружними, їм треба дати постояти у холодній воді 4-8 годин. Тоді вони вийдуть хрумкими.
Огірки для консервування не того сорту або старі
Для консервування використовують молоді огірки з чорними голочками. Гладенькі огірки - салатний сорт, який не підійде для таких цілей. Цікаво, що огірки з білими голочками також не годяться для засолки.
Перерослі та з гіркістю огірки краще теж не беріть для засолювання.
Вода з-під крана
Солити огірки водою з-під крана не можна, якщо вона хлорована. Наберіть воду з колодязя, або ж купіть бутильовану.
Банки та кришки треба обов'язково стерилізувати
Якщо цього не робити, консервація може бути зіпсованою через бруд, який ймовірно був у продуктах. Крім того в брудній тарі після консервування утворюється пліснява, яка є дуже небезпечною для здоров’я людини.
Раніше ми писали, як приготувати малосольні огірки, які будуть готові вже через 12 годин.
Також експерти нарешті визначилися, чи підходить йодована сіль для консервації.
