Как рассчитать количество шашлыка для компании, чтобы всем хватило: полезные подсказки

Как рассчитать количество мяса на человека

Перед покупкой мяса для целой компании следует учесть то, что во время приготовления шашлыка оно ужаривается по массе на 30-40%.

Сколько сырого мяса нужно на человека:

• на мужчину - 400-500 г
• на женщину - 300 г
• на ребенка - 130-300 г (в зависимости от возраста)

Традиционную свинину или говядину можно заменить более легким куриным мясом - оно быстрее готовится и гораздо проще усваивается.

Данные расчеты указаны для пикника, продолжительностью до 6 часов. Если вылазка на природу будет длиться дольше, количество мяса нужно увеличить на 20-25%.

Как выбрать мясо на шашлык

Для шашлыка лучше всего брать молодое мясо с жиром. Например, из свинины лучше брать окорок, корейку, шею или лопатку, из курицы - бедра, крылья и голени, а из телятины - вырезку.

Нарезать мясо надо поперек волокон, куски должны быть размером по 4-5 см каждая сторона. Идеальным временем для маринования считается 12-20 часов.

Не стоит шашлык перегружать специями и кислотами. Если правильно выбрали мясо, то для него достаточно будет соли, перца, лука и немного сухих трав.

Как рассчитать другие продукты для пікніка

Кроме шашлыка, на природу стоит взять овощи, грибы, напитки и простые закуски.

Сколько продуктов нужно на человека:

• Овощи - 250 г на взрослого и 125 г на ребенка,
• Хлеб - 100 г на взрослого и 50 г на ребенка,
• Напитки безалкогольные - 2 л на взрослого и 1-1,5 л на ребенка.

Если планируете запекать овощи на огне, то следует учесть, что они ужариваются на 50-60%.

Также если планируете запекать рыбу, то расчет такой же примерно, как для мяса на шашлык.