"Так же вредно, как и табак". В ВОЗ рассказали, чем трансжиры опасны для здоровья

Что известно о результатах исследования

Трансжиры являются разновидностью ненасыщенных жиров, для которых характерно высокое содержание трансизомеров жирных кислот - так называемых трансжирных кислот.

Чаще всего их используют в запеченных и жареных продуктах, готовых или расфасованных закусках, кулинарных жирах и спредах. Речь идет о тортах, печенье, бисквитах, майонезе, снеках и т.д.

Результаты исследования, проведенного ВОЗ, показывают, что из 120 образцов продуктов слишком высокий уровень трансжирных кислот был у 37.

"Теперь нужно дать обратную связь производителям пищевых продуктов", - подчеркнул эксперт.

Чем опасны трансжиры

По словам Хабихта, существует глобальная цель - исключить так называемые трансжирные кислоты как вещество из пищевой цепи.

"Потому что это вредит здоровью. Существует ряд заболеваний, которые они могут вызвать, в том числе онкологию. Это так же вредно, как табак", - рассказал он.

Эксперт уточнил, что на глобальном уровне страны, включая Европейский Союз, согласились, что "с этим надо бороться".

"Украина также двигается в этом направлении", - добавил он.

Возможно ли контролировать использование трансжиров

"Когда мы едим, а едим мы обычно трижды в день, то точно не знаем, какую пищу потребляем. Но мы все хотим потреблять здоровую пищу. При том, что иногда это достаточно трудно самостоятельно контролировать", - рассказал представитель ВОЗ в Украине.

В качестве примера он привел необходимость съедать ежедневно пять порций фруктов и овощей.

"Это легко понять, потому что один фрукт - это нечто, что помещается в одной вашей руке. И если у вас есть фрукты и овощи пяти разных цветов, это легко запомнить", - объяснил Хабихт.

В то же время он подчеркнул, что использование трансжиров контролировать сложно.

"Для этого нужно консолидированное решение. Так что, если мы хотим быть в ЕС, то на нашем рынке не должно быть такой продукции", - отметил эксперт.

Он добавил, что с производителями в Украине уже были проведены первые встречи по этому вопросу.

"Думаю, в дальнейшем многие будут открыты к изменениям. Потому что возникнет вопрос: хотите ли вы присутствовать на европейских рынках? Думаю, многие производители определятся со своими ценностями", - подытожил специалист.