Сладкие помидоры с луком без стерилизации на зиму

Что понадобится (расчет на 1-литровую банку):

• Помидоры (желательно небольшие, сколько войдет в банку)
• 1-2 средние луковицы
• Сахар - 5 ст. ложек
• Соль - 2 ст. ложки
• Уксусная эссенция 70% - 1 ст. ложка
• Гвоздика (специя) - 5 шт.

Пошаговый рецепт:

Тщательно вымойте помидоры. Лук почистите и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

На дно чистой стерилизованной банки положите 5 бутонов гвоздики и несколько колец лука. Далее плотно выкладывайте помидоры, чередуя их слоями с луком, пока банка не заполнится доверху.

Вскипятите чистую воду и осторожно залейте кипяток в банки с помидорами. Прикройте крышками (не закручивая!) и оставьте на 15-20 минут, чтобы томаты хорошо прогрелись.

Слейте воду из банок в большую кастрюлю. Эта ароматная вода и станет основой для вашего маринада. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения.

Пока вода закипает, насыпьте в каждую банку указанное количество соли и сахара.

Кипящей водой (которую вы слили) снова залейте помидоры. Оставляйте немного места сверху. Сразу добавьте в каждую банку по столовой ложке уксусной эссенции. После этого долейте кипятком до самого верха.

Залейте повторно водой помидоры (Скриншот)

Немедленно плотно закрутите банки металлическими крышками. Осторожно переверните их вверх дном и хорошо встряхните, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Перевернутые банки укутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на сутки).