Что стоит выбросить из холодильника после новогоднего застолья, чтобы избежать отравления

Продукты и блюда

По данным FDA, следует выбросить или быть осторожными с такими продуктами:

• мясо или птица - которые стояли при комнатной температуре более 2 часов
• готовые салаты с майонезом/яичные - если были заранее приготовлены и стоят уже несколько дней
• молочные продукты - когда у них закончился срок годности или они открыты более нескольких дней
• рыба и морепродукты - которые лежат 1-2 дня в холодильнике и более 3-4 дней после приготовления

Важно, даже если срок еще не истек, еду стоит выбросить, если:

• изменился запах, вкус или цвет
• заметна плесень или слизистая текстура
• блюдо имело длительный контакт с воздухом или светом

По данным Центра общественного здоровья, блюда с высоким риском бактериального размножения могут быть опасными, если они долго стояли при комнатной температуре или неправильно хранились. Сюда относится:

• салаты с майонезом и яйцами (оливье, салаты с соусами)
• холодец и желе (если были на столе долго)
• кремовые десерты и торты с кремом
• колбасные изделия и холодные мясные закуски
• блюда с сырыми яйцами или полностью сырые продукты

Пребывание блюд при комнатной температуре более 2 часов делает их опасными и такие продукты надо выбросить.

Напитки

Газированная вода и лимонады

Может потерять газированность после открытия, но опасности для здоровья нет, если хранить в холодильнике.

Безалкогольные напитки

Фруктовые или овощные соки после открытия хранятся 2-3 дня в холодильнике. Однако, если они стояли при комнатной температуре во время празднования, то лучше их выбросить.

Шампанское, игристые вина

Открытые бутылки хранятся 1-3 дня в холодильнике с пробкой или специальной крышкой. Если напиток долго открыт, то он теряет газированность и вкус, пить его опасно из-за возможности развития нежелательных бактерий при неправильном хранении.

Вино

Открытое вино (красное или белое) без специальной герметичной пробки портится за 2 дня в холодильнике. Изменение вкуса или запаха - признак того, что его стоит выбросить.

Больше о правилах выбора и стоимости хорошего вина смотрите в видео на YouTube-канале РБК-Украина LIFE: