Что будет с организмом, если не есть овощи и фрукты?

Риски отказа от фруктов и овощей

Фрукты и овощи богаты питательными веществами, необходимыми организму. Клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты - все это содержится в этих продуктах и является критически важным для здорового физического функционирования.

Отсутствие их со временем может привести к таким проблемам, как дефицит питательных веществ, запоры и повышенное воспаление.

Овощи и фрукты также содержат антиоксиданты и фолиевую кислоту, которые влияют на синтез серотонина. Их недостаток связан с повышенным риском депрессии, тревожности и хронической усталости.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), увеличение потребления фруктов и овощей помогает предотвратить неинфекционные заболевания, такие как рак, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.

Без овощей и фруктов:

• рацион становится более калорийным (меньше объема при той же энергии)
• легче переедать, что ведет к ожирению
• снижается чувствительность к инсулину - повышенный риск диабета 2 типа

Рекомендуется наполнять половину тарелки фруктами и овощами во время еды.

Попробуйте разные способы приготовления

Экспериментируйте с различными кулинарными способами приготовления. Например, запекание раскрывает естественную сладость более горьких овощей.

Не бойтесь также пробовать новые фрукты и овощи. Существует огромное количество и некоторые из них вам точно понравятся. Подумайте о том, чтобы каждую неделю покупать в продуктовом магазине новый фрукт или овощ.

Здоровые альтернативы овощам

Попробуйте эти заменители, чтобы получить некоторые из тех же питательных веществ, которые вы найдете во фруктах и овощах:

• для клетчатки - выбирайте бобы, чечевицу, цельнозерновые продукты, орехи и семена
• витамин А - включите яичный желток, жирную рыбу и говяжью печень
• калий - добавьте молоко, йогурт, курицу и говядину
• магний - говядина и курица
• антиоксиданты - сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, а именно говяжьей печени, яйцах, орехах, семенах, соевых продуктах и бобах

Важно, если вы не употребляете фрукты и овощи, то, вероятно у вас будет дефицит некоторых питательных веществ. Например, трудно получить достаточное количество витамина С, если не есть овощи и фрукты.