Названы худшие булки для кишечника, которые повышают уровень сахара в крови
Фото: Какую сдобу лучше не покупать (Freepik)
Ароматная свежая выпечка - это соблазн, перед которым трудно устоять. Однако диетологи и гастроэнтерологи бьют тревогу: некоторые виды популярных булочек наносят двойной удар по здоровью.
От какой сдобы лучше всего отказаться, рассказывает РБК-Украина.
Главный враг: выпечка из муки высшего сорта
Худшим выбором для вашего кишечника являются сдобные булочки из белой рафинированной муки, щедро сдобренные сахаром и жирами (маргарином или спредами). Сюда относятся популярные бриоши, сладкие рогалики, "синабоны" и мягкие булочки для гамбургеров.
Почему это опасно?
Отсутствие клетчатки
Во время обработки зерна удаляется оболочка (отруби), которая является главной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Без клетчатки такая булка превращается в клейкую массу, которая замедляет перистальтику, провоцирует запоры и вздутие.
"Кормление" патогенов
Рафинированные углеводы и сахар - это идеальная среда для размножения вредных бактерий и дрожжевых грибков (в частности Candida). Это приводит к дисбактериозу, снижению иммунитета и хроническому воспалению стенок кишечника.
Гликемический удар
Кроме проблем с пищеварением, такие булочки имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс (ГИ).
Когда вы съедаете сдобную булку, организм почти мгновенно расщепляет ее до глюкозы. Это вызывает резкий скачок сахара в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает огромную дозу инсулина, чтобы утилизировать этот сахар.
Последствия для организма
Энергетические качели
Через 30-60 минут после резкого подъема уровень сахара так же стремительно падает. Вы чувствуете усталость, раздражительность и еще более сильный голод.
Жировые отложения
Избыток глюкозы, который организм не успел потратить на энергию, под действием инсулина откладывается в виде висцерального жира (на животе и вокруг органов).
Риск диабета
Регулярное употребление таких продуктов истощает поджелудочную и снижает чувствительность клеток к инсулину.
Худшие варианты, которые стоит обходить стороной
Эксперты выделяют топ-3 самых вредных видов выпечки:
- Булочки с глазурью и посыпкой. Сочетание белого теста и чистого сахара сверху - это прямой путь к воспалению организма.
- Промышленные "ватные" булки для бургеров. Они содержат консерванты и разрыхлители, которые раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника.
- Круассаны с джемом. Слоеное тесто содержит огромное количество трансжиров, которые забивают сосуды, а джем добавляет лишнюю сахарную нагрузку.
Что есть взамен?
Не обязательно полностью отказываться от хлеба. Чтобы сохранить здоровье кишечника и стабильный уровень сахара, выбирайте:
Цельнозерновой хлеб
Он содержит клетчатку, которая действует как "щетка" для кишечника.
Хлеб на закваске
Процесс ферментации делает его легче для усвоения и полезнее для микробиома.
Выпечку с отрубями или семенами
Это снижает гликемический индекс продукта.
Вас может заинтересовать:
- Как выбрать полезный хлеб в магазине
- Назван хлеб, который можно есть каждый день
- Как сделать дома хлеб без замеса
При написании материала использованы следующие источники: Harvard Health Publishing, The American Journal of Clinical Nutrition, Mayo Clinic или Cleveland Clinic, Nutrients.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
